麦芽健脾疏肝，大麦薏米粥可为格林巴利综合征患者的辅助食疗

麦芽系大麦之芽。它的主要功效为消食健胃、回乳消胀。其消食健胃功效主要是促进淀粉性食物的消化，如米、面、薯芋类的积滞不化，常与山楂、神曲、鸡内金配伍使用；回乳消胀功效与其疏肝解郁作用有关。

一般来讲，生麦芽偏于消食健胃，炒麦芽多用于回乳消胀。

麦芽药理研究

麦芽含有淀粉酶、转化糖酶，维生素B、维生素D、维生素E，脂肪、卵磷脂，麦芽糖、葡萄糖、糊精等，另含大麦芽碱、甜菜碱、胆碱、腺嘌呤、氨基酸、细胞色素C、磷脂等。

麦芽糖和糊精有助消化作用；麦芽浸剂可使血压降低；大麦芽碱有抗真菌作用。

麦芽健脾茶

炒麦芽90克，党参30克，白术15克，冰糖适量。先将麦芽洗净，放入锅中，加水至满，用大火煮沸后，改用文火煮5分钟；再下切好的党参、白术片，煮沸20分钟，加适量冰糖，待凉后过滤取汁，装瓶备饮。每次30~50毫升，每日2次。此茶益气健脾、除湿助运、消食和胃，主要用于消化不良，亦可用于糖尿病(不加糖)。

麦芽青皮饮

生麦芽30克，青皮10克。将二味放入锅内，加水同煮1小时，滤取汁液备饮。此饮开胃消食、疏肝止痛，用于肝气郁结、横逆脾胃所致的两胁胀痛，饮食不香，口中乏味。

大麦薏米粥

大麦(去皮)、薏米、土茯苓各60克。先水煎土茯苓，去渣取药汁，加入大麦、薏米，文火煎煮成粥，早晚食用。此粥可作为四肢痿软不用者的保健食品，常作为格林巴利综合征患者的辅助食疗，对恢复下肢功能有一定帮助。