营养价值高，市场价格贵，农民为什么不愿意种植它？

以前农村物质条件不好，各种各样零食很少，有时候农民特别想吃一些美味的零食了，就会做一盘油炸花生米，用油炸过的花生又香又脆，吃进嘴里嘎嘣响，虽然这道菜很家常，但是真的很美味。花生营养价值很高，是一种很好的保健食品，而且花生价格也不贵，深受消费者喜爱。我们平常见到的花生都是红膜白肉，黑色膜的花生很少有人见过。

我们印象中花生皮都是红色，你见过黑花生吗？大千世界无奇不有，花生也不例外，黑花生是花生中的一个品种，因为表皮颜色全黑，颠覆了人们对普通花生的认知，成为一个稀奇的存在。黑花生外表奇特，营养也比普通花生高，是一种富硒蔬菜。富硒蔬菜是最近几年来流行的新词，无论是哪种农产品，只要是加上富硒，营养和价格都会翻倍。

黑花生就被农民称为富硒黑花生，微量元素很丰富，在营养方面要比普通红皮花生更具有优势。既然黑花生如此优秀，还是富硒食品，价格自然也不会低，黑花生的市场价格是普通花生的2倍。普通红皮花生一斤能够卖到6、7元，而黑花生一斤则能够卖到12、13元。

黑花生在生活中很少见，很多人都没见过，所以市场供应量也比较少，但优势在于价格贵。在一些农村地区，黑花生成为当地特色种植项目，给农民带来了丰厚收益，但是这只是局部种植，从大环境来看，整体种植黑花生的人很少，这是为什么呢？

首先就是大众观念问题，人们印象中花生都是红皮白肚，黑花生比较另类，加上它特殊的颜色，很多人第一感觉就是质疑黑花生是转基因食品，吃下去不安全。实际上黑花生是花生中的一个变种，并不是转基因食品，营养丰富且健康安全，但是大众消费者仍然抱有怀疑态度，市场接受度并不高，即使农民大量种植了，销路也不好找，很多人就直接放弃这个种植项目。

另一方面就是产量和销路问题，黑花生亩产量要远低于普通花生，产量低是它的一个大劣势。市场上花生只有少部分直接食用，大部分都用来榨油，这时就涉及到出油率的问题。黑花生含油率低不适合用来榨油，让它失去了食用油市场。黑皮花生只适合食用，并不适合用来榨油，所以销路比较窄，它虽然市场价格贵，但是亩产量低，很多农民都很发愁黑花生的销路问题。虽然自身营养要比普通花生高，但市场接受度不高，很多消费者都持怀疑态度，再加上它不能榨油，农民不能送去加工厂。大量种植之后，如果没有人来收，就会面临滞销的情况，和其它作物相比，黑花生种植风险更大，农民自然不愿意种植。