菠菜早餐养生饼：补铁又营养

蔬菜饼，因为这样制作简单，而且还能配上蔬菜、鸡蛋等营养的食物，可以满足早餐的需要。今天就分享一款蔬菜饼，是用平时常用的菠菜、鸡蛋，再加上少量的面糊，用锅简单煎好就可以了，味美营养又健康。

配料：菠菜一把，鸡蛋三个，玉米淀粉10克，水20克，香葱适量。做法：1.准备好菠菜和鸡蛋等所有的材料。

2.菠菜去根后一根一根的洗干净，菠菜放到热水里焯水断生，菠菜挤掉水后切碎，香葱切碎，只要葱叶部分。

3.鸡蛋打散混合均匀，把菠菜，香葱当到鸡蛋里，玉米淀粉加水混合均匀，把玉米淀粉水倒入菠菜鸡蛋液中。

4.所有的食材混合均匀，把菠菜鸡蛋液倒入垫了保鲜膜的方形玻璃碗里，把菠菜鸡蛋液放入电饭煲里蒸25分钟。

5.菠菜鸡蛋糕蒸到蛋液凝固就可以出锅，菠菜鸡蛋糕切块装盘，做法超简单，吃起来超好吃，嫩滑的菠菜鸡蛋糕。

小贴士：

1、菠菜必需焯水，这样才能去掉草酸，这样和鸡蛋一起就不会影响营养的吸收。2、加水的时候要多量多次的加，这样才能搅拌好需要的面糊，要不然水太多，就要加面，面多了反而影响口感。3、菠菜的饮食禁忌：菠菜不能和黄瓜同食，维生素C会被破坏，失去营养价值；菠菜不能和牛奶等含钙高的食物同食，这样会影响人体对钙的吸收。菠菜不能和黄豆同食，导致铜的代谢紊乱。

全程小火慢煎，一面煎好后就改煎另一面，直到两面都煎好就可以了。所有面糊都按照这个方法煎好，然后就出锅，吃之前用刀将面饼切成大小合适的小块就行了。

一盘超级好吃的菠菜鸡蛋饼就做好了，一定要趁热吃，又软又香，早上再搭配一碗热粥或者即食燕麦片，即饱腹又营养健康。