高血压病人能不能吃腐乳？

素福是我们生活中经常吃的调味料。无论是油炸炖菜还是早餐配馒头，都很常见。北方人不仅喜欢吃苏府，南方也有当地的南方调味料，可以说是全国人民都喜欢吃的调味品。

但最近一篇关于苏福的文章让每个人都惊慌失措。上面说，“一块苏府相当于12克盐”？我们都知道，“中国居民饮食指南”建议每天的盐摄入量不得超过6克。这是否意味着吃一片苏府等于吃两天的盐？

今天，爆炸性营养班的营养学家会和你讨论复福是什么，以及高血压患者是否可以吃复福。

苏福有很多种，包括直接发酵的白苏福、红曲发酵的红苏福，当然还有臭豆腐。但其精髓是发酵的豆制品，由豆腐经霉菌发酵后，再经盐和各种香料腌制而成。

发酵后蛋白质分解成各种氨基酸，维生素B族丰富。维生素B12可以帮助我们维持神经系统的功能。它还可以提神，预防老年人的神经系统疾病。

所以让我们以红凝乳为例来看看具体的营养成分：每100克红凝乳含有153卡路里，12克蛋白质，90微克胡萝卜素，87毫克钙，3091毫克钠，7.2毫克维生素E。

由此可见，红曲发酵的红豆腐营养成分仍然很丰富，钙含量高于许多蔬菜。当然，钠含量越高，100克速溶中含盐约3克。

然而，即便如此，苏福的含盐量也没有“一片苏福相当于12克盐”在网上传播那样夸张。通常一片苏福含有10克左右的盐0.3克。早餐吃一半的苏府馒头片。0.15克盐的摄入量是可以接受的。

也许净传的“一块苏府相当于12克盐”，确切的说法应该是“一罐苏府相当于12克盐”更可靠，当然，我们谁也不会一天吃一罐苏府。

总的来说，如果你有早餐吃咸菜的习惯，你不妨把咸菜换成半苏福。与二者相比，腐乳营养丰富，含盐量低。而且还有“低盐苏府”型，含盐量较低。

炒菜和炖肉时，放一些红凝乳也可以“着色”食物，使食物看起来更有食欲。