是减肥瘦身的天使？还是导致肝衰竭的魔鬼？关于代餐的专业科普
相信很多人，都在朋友圈看过减肥代餐的广告，仿佛只要用了代餐，就能瞬间瘦回两位数，所以很多人对代餐充满了期待，认为代餐是拯救自己脱离肥胖苦海的天使。
但同样，也有很多人，对代餐嗤之以鼻，觉得代餐是“智商税的恶魔”。
如下图，在某搜索平台上，输入“代餐”两个字，第一个联想词就是“肝衰竭”。
某平台搜索结果
前段时间一个非常热门的新闻，浙江一个女孩子，为了减肥网购代餐，吃了半个月以后出现严重恶心腹胀肝区疼痛等，病情迅速发展为肝衰竭，最后做了换肝手术才挽回生命。
澎湃新闻报道
如果减肥代餐会让你有肝衰竭，你还敢吃吗？
我相信你的答案是打死也不吃。
但实际上，代餐的本质，并非如此。
“一件事物的存在，必定有它存在的理由。”代餐的理念，从欧美国家开始风行，直到目前流行全球，代餐的形式多种多样：多餐粉、代餐棒、代餐饼干、代餐粥等等。
其实刚开始，代餐并不完全是用来减肥的，它只是一种食物的替代品，帮助那些不能够正常摄入饮食的人，补充营养。
比如说：部分外科病人手术过后，不能够正常吃饭，那么使用一些肠内营养剂代替正餐，对疾病的好转有非常好的作用。
这些肠内营养制剂，其本质也是一种代餐。
目前医院内最常用的，就是下图这款。
安素营养粉
雷军：“站在风口上，猪也能飞起来。”之所以代餐开始被大多数人知道，是因为整个社会肥胖人数的增加。
减肥代餐开始成为几乎所有代餐的主流，甚至国际食品法典委员会，都开始出面，正式颁布的《减肥用低能量配方食品标准》。
明令规定，减肥用的代餐，应该把热量控制在150-500千卡。一方面控制总的热量，一方面保证足够的营养。
所以，从这个角度来讲，使用代餐食品辅助减肥，是合规的。
那么回到前面那个案例，为什么浙江的那个女孩子吃了代餐粉会导致肝衰竭？
我考虑有两个因素：1.里面有不法添加，导致肝衰竭；2.使用代餐过程中，同时过度节食。比如说，半个月，每天只吃代餐，其他什么都不吃。
过度节食会导致肝功能受损
“替代品只是替代品，永远不如原生态的食品。”代餐被国际食品法典委员会认为可以用于体重管理。
但这并不是鼓励使用代餐，而是为了让代餐本身更加规范。
代餐本身作为食品替代品，绝对不如原生态食品健康和安全（暂不考虑农药残留和水土污染）。
代餐的主要使用对象，是确实有减肥需求却不能自己准备健康减脂食物的人群。使用健康安全的代餐，代替自己的某一餐，帮助控制热量，并不是不可取的行为。
代餐的本质，并不是让人肝衰竭的恶魔。
但是如果你在减肥的过程中，过度依赖代餐，甚至让代餐成为主餐，是不明智的。
保持理智啊同学
代餐的两大种类工欲善其事必先利其器。
如果你在减肥过程中，确实因为某些原因，需要用到代餐。那么如何合理地使用代餐，就非常重要。
想要使用代餐，必须先明白代餐是什么样纸的。
目前市面上，主流的代餐分为两种：饱腹感类和高蛋白类。
饱腹感类的代表是魔芋粉及相应的衍生产品，魔芋粉拥有超强的饱腹感，但是本身几乎没有营养价值，热量也接近于零。
从这个角度来讲，并不符合《减肥用低能配方食品标准》的要求。
魔芋
但是任何事物的存在，必定有它的道理；而且任何事物都有好和不好的一面，作为成年人，我们应该理性分析，而非一刀切。
魔芋粉本身超强的饱腹感，我们可以很好的利用一下，比如说，作为餐前的小食。
餐前吃点魔芋粉产品，可以很好地抑制你的食欲，让你正餐的进食减少。
所以，我个人认为，魔芋粉只可以作为餐前小食，但不适合作为完全的代餐食品来代替某一餐正餐，因为它的营养素明显不足，不符合代餐的要求。
如果长期使用魔芋粉作为代餐，可能会出现营养不良的情况。
减肥要营养，瘦身才健康
另一种典型的代餐粉就是高纤维素高蛋白质低脂代餐。
当然有很多种外形，代餐粉、代餐棒、代餐饼干等等。
这一类的代餐，多数含有比较高的蛋白质和纤维素，还有其他一些微量元素，总体的营养搭配相对比较充足。
不同的代餐厂家对代餐的成分有不同的搭配配方，比如有些蛋白质含量非常高部分甚至高达50%，而有一些则纤维素含量特别高，但总体上来说，差异并不明显。
代餐粉调和后
还有另外一种比较流行的代餐粉，即：全素食代餐。
为什么单独说全素食呢？因为传统来说，人类需要的蛋白质，一定是动植物均衡的。
而且植物蛋白质因为它本身必需氨基酸的种类并不完整，所以在代餐中添加足够的动物蛋白，是大多数厂家制定配方的时候会考虑的事情。
其中，乳清蛋白是重点考虑对象，植物蛋白则以大豆蛋白为主。
但是这个世界上有很多素食者，他们对乳清蛋白是尽量避免食用的。
所以，全素食代餐粉中往往加入大量的谷物和豆类，作为蛋白质和纤维素的主要来源，也是目前比较流行的一种搭配。
图片来源于网络
选择代餐粉要注重：安全、营养、便宜既然市面上的代餐粉，琳琅满目，那么应当如何选择？
我之前在抖音上发过一个视频，表明过我自己的看法，即三大核心：安全、营养、便宜。
1.安全：一定要选择靠谱商家的产品，不要选择三无产品；也不要选择那些吹嘘得非常厉害的产品，这些产品有可能为了达到宣传效果，做违法添加；
2.营养：这部分我们前面已经说过了，一定要有足够的蛋白质（乳清蛋白、大豆蛋白等）以及维生素矿物质等，不能纯粹追求低热量。
3.便宜：代餐的本质是一个替代品，它的优质性和营养可吸收性，都不如天然食品，
所以，如果你花费太多的金钱在这上面，很显然是不明智的。不如吃轻食沙拉之类的，还更有饱腹感呢。我个人的观点，一份代餐的价格，在20元以内，是比较合适的。
20元，大约等于一个城市白领一份外卖的费用。（安全卫生的外卖）
代餐如何食用？代餐的使用，并不是你只要吃了，就瘦了，有一定的讲究。
首先，代餐中的乳清蛋白等，很容易被高温破坏，所以代餐的调和水温，一般建议在40-60℃左右。
其次，不宜过度代餐。不能为了追求快速减肥，滥用代餐，势必会造成营养不足，代谢降低，最终影响减肥。
第三，早餐是减肥最重要的一餐，不建议使用代餐。
第四，即使在代餐的过程中，也应当注意逐步养成良好饮食习惯，避免停止使用代餐后，出现快速反弹。
第五，在代餐使用过程中，也要注意保持良好的睡眠，这对减肥非常重要。
第六，使用代餐过程中，出现不舒服，要停止使用，询问商家或者专业医生。
最后，不论你在使用那种代餐，我都建议你搭配下面这个代餐食谱来使用，对养成好的减肥习惯甚至形成易瘦体质，都有非常好的帮助。
代餐食谱
写在最后欲速则不达，肥肉不是一天长出来的，也不可能短时间消失。
耐下心来，才能真正减肥成功。
任何跟你说快速减脂的方法，都不可靠。
我是中山大学附属第六医院邱超平医生，我不会告诉你哪个东西好不好，要不要用。
我会把我所知道的，明明白白地告诉你。
因为我相信你是成年人，你有自己的判断准则。