知硒：为什么硒元素被称为“抗癌之王”？

一、硒是人体必需营养素

➤1973年，世界卫生组织向全球宣布：硒是人和动物生命中必需的微量元素。

➤1988年，中国营养协会公布：将微量元素硒列入我们每日必需摄入15种膳食营养素之一，并公布了在膳食中每日硒补充量不低于50微克。

二、缺硒会引起人体疾病

➤ 近期医学研究证明：人体贫硒与人类患癌症、高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管等四十多种疾病相关。

中国人两次获“施瓦茨奖”

●中国人发现“克山病”病因

1935年，黑龙江克山县的一农村曾爆发过一种疾病，患者不仅精神萎靡不振，心脏还会变大，口吐黄水，严重者慢慢被夺去生命。尤其是儿童和孕妇，使得当地村民非常紧张。

但是由于受当时科技水平和经济条件的限制，问题一直未能解决，当时几乎整个村庄的人都笼罩在一种灰色的阴霾里，惶惶不可终日。

由于当时连病因都不清楚，更别谈是什么病和如何治疗。所以，人们就以它最初爆发的地点命名为“克山病”。

直到1969年，中国预防医学科学院派出专家小组进驻克山地区，对当地的这一疾病进行调研分析，在经过对当地的土壤和水的科学分析发现：克山病病区普遍缺硒，居民日硒摄入量平均在17微克以下，头发硒含量低于0.12毫克/千克，血液硒低于20微克/升（仅相当于温汤镇居民的1/5）。

正是这一发现，明确克山病的根本原因就是人体缺硒！困扰病区居民近40年的难题终于找到解决办法。

中国预防医学科学院的小分队也因这项研究荣获了国际“施瓦茨奖”，以表彰他们为硒和人类健康所作出的杰出贡献。

●硒是抗癌因子

在上世纪70年代，中国医学科学院肿瘤研究所著名专家于树玉教授等人含辛茹苦历经16年，在肝癌高发区流行病学调查中发现，肝癌高发区的居民血液中的硒含量均低于肝癌低发区，肝癌的发病率与血硒水平呈负相关。

她在江苏启东县对13万居民补硒证实，补硒可使肝癌发病率下降35%，使有肝癌家族史的患者发病率下降50%。

在研究中，发现亚硒酸钠对肝癌细胞中环核苷酸代谢系统的调节作用，说明了硒起到了阻止癌细胞分裂作用机理。

上述科技成果，荣获了1996年度国际生物无机化学协会授予的“施瓦茨奖”。

三、硒的抗癌症疾病作用已被确认

➤ 美国食品药品监督管理局(FDA)允许富硒食品、富硒保健品标示具有抑癌作用的抗癌食品。

➤ 美国某大学癌症研究中心对1000多例癌症作了分析，公布了硒与癌症的发病率有非常明确的关系。如果我们补硒，可以使人类癌症发病率下降百分之四十。

➤ 在我国硒能预防癌症，已经写入初三化学教科书和医学微量元素与健康教科书中。

➤ 增加补硒可以使前列腺癌发病率下降63%;结肠癌发病率下降58%;肺癌发病率下降45%。

➤ 近年来，研究发现:硒跟癌症病人的死亡率密切相关。根据流行性病学调查，含硒地区高的癌症病人的死亡率低、含硒地区低的癌症病人的死亡率高。

我国江苏杨中市人均硒含量比北京低58%，癌症病人的死亡率比北京高2.6倍。中国医学科学院对杨中市食盐中加入硒，5年以后，做了进一步调查，整体癌症病人的死亡率下降了12%。

四、科学补硒，刻不容缓

硒和其它营养素一样，参与人体的新陈代谢，所以我们每天必须摄取足量的硒，来维持肌体的正常代谢，否则一旦停止了硒的补充，就会降低防御疾病的能力。

从食物中获得足量的硒是安全的补充手段。日常生活中含硒较多的食物有海产品、肉类(特别是动物的肾脏)以及大米等谷类食品等，地源汇·天然富硒三味蛋硒含量高达200—500微克/千克。

中国营养学会建议——每天膳食中硒摄入量不低于50微克！

50微克硒=3枚天然富硒三味蛋。每天只需吃3枚地源汇富硒三味蛋，即可满足人体对硒元素的需求！

附：人体对硒的安全需要量表