吃哪些食物能抗癌？美国国立癌症研究所：10食物抗癌，你爱吃吗

说到关于对疾病对认识、药物的开发、以及医疗的进步，综合来说，美国一直走在全球最前端。

美国国立癌症研究所（NationalCancerInstitute,NCI）是在1937年成立，是美国国立卫生研究院（NIH）所属的28个研究所中历史最为悠久的研究所。其发布的内容具有权威性和科学性。今天我们就来看看，它公布的抗癌食物吧！

一、吃哪些食物能抗癌？美国国立癌症研究所：10食物抗癌，你爱吃吗

1、生姜

生姜很常见，但是有很多朋友却不喜欢吃。不过，如果您看了下面的内容，看到生姜可以抗癌，会不会偶尔也会尝试一下呢？

研究发现，生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用，而且具有抑制肿瘤作用。此外，吃姜能还抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。

所以，不爱吃生姜的朋友，也要偶尔尝试一下哦。

2、大蒜

大蒜中富含大蒜素，这种营养物质具有抗菌能力和抗氧化性，所以大蒜对预防癌症、保护免疫组织等，是能够起到一定积极作用的。

研究还发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，可阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，从而起到抗癌的作用。

3、卷心菜

研究人员观察到波兰和俄罗斯等东欧妇女被乳腺癌缠身的机会比美洲妇女低，经过一系列的饮食分析后，发现卷心菜是主要功臣。

这是因为卷心菜富含异硫氰酸盐和萝卜硫素，这些营养物质能帮助身体解毒，还能抗氧化，这对于抗癌有很好的作用。

除此之外，卷心菜也是维生素C和纤维的良好来源，同时还有护眼的类胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，秋冬正是吃卷心菜的最佳时节，不但味美，还营养丰富。

4、胡萝卜

有研究表明，胡萝卜能够降低肺癌、乳腺癌和结肠癌的发生风险。女士进食胡萝卜还可以降低卵巢癌的发生率。

这是因为胡萝卜中富胡萝卜素，这种物质可以增强人体免疫力，有抗癌作用，对多种脏器有保护作用。

5、芹菜

芹菜等是富含纤维的蔬菜，它进入肠道后，可加快其中食物的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留时间，促进胆汁酸排泄，对预防大肠癌极为有益。

此外，研究还发现，芹菜含有丰富的肉豆蔻醚，这种有机化合物能中和香烟烟雾散发的致癌物苯并芘，可以有效抑制肺癌形成。

6、西兰花

研究发现，西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。

研究人员还发现，将西兰花隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强。

7、柠檬

研究发现，柠檬中富含的柠檬苦素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、叶酸等成分具有潜在的抗癌能力。此外，它味道清新，又含有钾、维生素C等多种有益成分，营养物质丰富，爱吃的朋友可以为自己鼓掌。

8、番茄

已有研究明确显示，多吃西红柿有助于降低前列腺癌风险，特别是在亚洲人群中。

美国人群研究证实多吃西红柿可降低胰腺癌及卵巢癌风险。

在韩国人群中的研究发现多吃西红柿可显著降低绝经前乳腺癌风险。

新加坡的一项大规模研究证实：多吃西红柿，肝癌风险会降低。

9、洋葱

加拿大的一项研究发现，常吃洋葱有益抗癌，尤以红皮洋葱效果最佳。

这是因为洋葱中富含槲皮素和花青素。槲皮素具有缩小和杀死癌细胞的作用；花青素具有抑制癌细胞生长和防止癌细胞扩散的功效。

10、橙子

橙子是四大名果之一，其富含的维生素C可以抗癌。这是因为维生素C是一种抗氧化剂，可阻断亚硝胺等致癌物质的合成；维生素C在胃内可灭活外来致癌物，并解除其毒性；维生素C可提高机体免疫功能，增加T淋巴细胞的活力和数量，从而增强抗癌的效果。

好了，今天要和朋友们分享的抗癌食物就这么多，欢迎朋友们在评论区分享其他的抗癌食物，从而让更多的朋友多一种选择，赠人玫瑰手有余香，感谢您～

参考文献

[1]宝福凯. 抗癌防癌食品[J]. 科学世界, 1995, 05:22-23.

[2]栾春娜. 最受欢迎的抗癌食物[J]. 抗癌之窗, 2015, 000(006):P.25-28.

[3]秦学信. 食物与抗癌[J]. 世界文化, 1994.

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