科学家研究每天1杯番茄汁是否可以防止心脏病？

研究人员最近研究了番茄汁对心血管风险的潜在益处。虽然该团队报告血压和胆固醇水平下降，但结果并不完全令人信服。

心血管疾病是造成美国死亡人数最多的原因。

人们可以修改某些风险因素，例如吸烟，但不可能修改其他因素，例如年龄。

因此，随着人口老龄化，寻找降低心血管风险的方法越来越重要。

营养对身体健康至关重要，心脏健康也不例外。现在，一项新研究询问，经常食用无盐番茄汁是否可能是一种具有成本效益的干预措施。

研究作者解释了番茄“如何含有多种生物活性化合物，如类胡萝卜素，维生素 A，钙和γ-氨基丁酸，它们可能在维持身心健康方面发挥作用，包括预防[心血管疾病] “。

动脉粥样硬化简述

心血管疾病的主要驱动因素是动脉粥样硬化，当斑块在血管内积聚时就会发生。随着时间的推移，斑块变硬，动脉变窄。

当内皮或血管内表面受到损伤时，动脉粥样硬化就开始了。

这种损害可能由于多种原因而发生，其中一些原因是高血压，糖尿病和血液中的胆固醇水平。如果一个人可以控制这三个因素，他们可以显着降低他们患动脉粥样硬化和其他心血管疾病的风险。

最近研究的作者在2015年发表了一项类似的研究。他们在之前的研究中得出的结论是，在8周内饮用无盐番茄汁可降低中年女性血液中甘油三酯的含量。甘油三酯是一种脂肪; 高水平的这些脂肪有助于动脉粥样硬化。

另看番茄汁

他们之前的研究结果促使科学家扩大他们的网络并评估番茄汁是否也可能在更长的时期内有益于其他心血管危险因素，如高血压和脂质和葡萄糖代谢。

这一次，他们还想测量番茄汁对不同年龄和性别的人的好处。科学家们在“ 食品科学与营养 ”杂志上发表了他们的发现。

据其作者称，“目前的研究是第一个研究番茄或番茄产品摄入量对心血管疾病风险标志物在一年内和广泛年龄范围内的影响。”

在这一点上，重要的是要注意作者从Kikkoman公司获得了研究资助，以进行这项研究和前一项研究。

在龟甲万公司制造一系列酱油的也不放的独家销售权戴尔蒙特品牌在亚洲，公司以“生产和销售基于番茄的产品。”

每天1杯

科学家们总共招募了184名男性和297名女性作为参与者。为期1年，所有参与者都可以获得他们想要的无盐番茄汁; 平均每人每天约215毫升，略低于1杯。

在研究的开始和结束时，科学家测量了一系列因素，包括血压，血液中甘油三酯和胆固醇水平，以及空腹血糖。

他们分析了94名患有高血压或高血压前期（血压升高不足以使患者接受高血压诊断）的参与者的数据。

食用番茄汁1年后，他们的血压明显降低。平均收缩压从141.2降至137.0毫米汞柱（mm Hg）。此外，平均舒张压从83.3降至80.9 mm Hg。

根据美国心脏协会（AHA）指南，血压的这种变化会使普通参与者从高血压阶段2下降到高血压阶段1。

男性和女性以及所有年龄段的人都有类似的效果。

葡萄糖或甘油三酯没有变化

研究人员还评估了62名未经治疗的葡萄糖耐量受损的参与者的葡萄糖代谢; 然而，这些人并没有显着的改善。

在127名血液中脂质水平异常的受试者亚组中，甘油三酯或高密度脂蛋白（HDL）或“好”胆固醇没有变化。

然而，他们确实发现低密度脂蛋白（LDL）或“坏”胆固醇水平显着下降。LDL是动脉粥样硬化的危险因素。

重要的是，通过调查问卷，研究人员确保参与者的生活方式在一年中没有显着变化，这可能是这些有益变化的原因。

相当大的限制

该研究有许多重要的局限性; 除了资金来源之外，该研究只招募了相对较少的参与者。具体而言，在血压分析组中，只有94个人。

值得注意的是，参与者都是日本栗山的居民。因此，结果可能不适用于其他人群或种族。

此外，研究人员无法获得参与者的其他饮食习惯; 在某些情况下，当参与者介绍一杯番茄汁时，它可能会取代一种不太健康的零食。

因此，它可能是去除产生健康益处的零食，而不是果汁本身。

此外，当科学家检查研究开始和结束之间的生活方式变化时，只有约一半的参与者完成了调查问卷。很可能在这12个月中，有些人的运动或食物摄入水平发生了显着变化。

话虽这么说，这些都不是第一次研究，以考察番茄制品是否能降低心血管疾病风险。例如，对21项研究的一项荟萃分析得出结论：

“有关番茄产品[对心血管]风险因素影响的现有证据支持了这样一种观点，即增加这些产品对血脂，血压和内皮功能的正面影响。”

番茄汁的心血管益处正在收集证据。然而，新的研究不足以促使改变饮酒习惯; 我们可能需要等待一段时间才能得出可靠的结论。