40年来的错误终于被修正：胆固醇有益无害，不再分好坏
几十年来，心脏病一直都是全球健康头号杀手，而在人们普遍观念中，高胆固醇一直都是导致心脏病的第一诱因。
于是，一款名叫“他汀”的降胆固醇神药一经研发出来就被大众视为“神药”，成为了很多心脏病高危人群的救星。
但就在今天，澳媒一篇报道直接打了所有将这款药看做神药的人的脸。
报道称，在来自世界各地的17名医生的研究下，根本没有确凿证据能证明高胆固醇就是导致心脏病的罪魁祸首，
而可以用“他汀”预防心脏病更是无稽之谈，揭露了这个被刻意隐瞒半个世纪的真相。
01
神药成致命药
胆固醇高就会导致心脏病，是很多人根深蒂固的想法。
1973年，一名日本研究人员发现一种物质能降低“LDL-C”的值，于是，新型药物“他汀”便随之诞生了。
他汀已经研发出来，就因为其可以有效降低人体的胆固醇含量而被很多心脏病人视为神药，以为自己只要一直服用这种药就可以恢复健康。
尤其是在近年，患有心脏病的人群越来越多，“他汀类药物”甚至成为2000年代最流行的处方药，创造出规模数百亿的庞大商机，在全世界有2亿多人服用。
可是，就是这样一个看似能救命的药，事实上却一点用都没有，甚至还会有很多严重的副作用，跟吃毒药没啥区别。
在这17名权威医生的共同研究下表明，胆固醇与心脏病根本没有任何直接关系，更别说用降低胆固醇的方法来预防心脏病了。
相反，如果长期服用“他汀类药物”，虽然不会加重心脏病的病情，但是会增加患者患有其他疾病的风险。
据一项由昆士兰大学的Mark Jone博士研究发现，超过75岁的女性如果服用他汀类药物，她们患糖尿病的风险，相比其他人群要高33%左右。
而如果较高剂量服用的活，那患糖尿病的几率，甚至将会上升到50%。
除此之外，他汀类药物能够影响人们的睡眠和行为，甚至可能改变，神经退行性疾病的进程，包括痴呆症…
另一项研究是统计了来自加拿大、美国及英国等过200多万患者的身体状况，发现与使用低剂量的他汀类药物相比，这些患者在接受高剂量他汀类药物治疗的最初4个月，发生急性肾损伤的风险增高34%。
由此，研究人员发出警告，称：“他汀类药物（胆固醇分解药），对数百万人没有保护作用，医生应该‘放弃’它们。”
可就是这样一个治标不治本，甚至有十分严重副作用的药是如何瞒天过海欺骗全世界的病人的呢？又是谁发现这一切，将真相公布于众的呢？
02
历经十年只为还原一个真相
其实很早之前就有人发现其实导致心脏病的罪魁祸首并不是胆固醇，而是“糖”。
只是，糖业的利润实在太大，所以这一真相就一直被有意隐瞒，直到一名名叫David Diamond的博士花了十年的时间，才改变了这一切。
十年前，Diamond博士被诊断出，他患有心脏病风险是普通人的10倍，这让他百思不得其解。
因为如果患有心脏病很大一部分原因就是家族遗传，可是他的家中并没有人患有这种病。
于是，在诊断后他开始严格遵守美国心脏病协会（American Heart Association）给出的饮食建议，坚持锻炼身体，甚至还彻底去除了饮食中的脂肪。
原以为这样他一定可以恢复健康，可是五年过去了，他非但没有恢复健康，体重反而加重了！
于是，Diamond便抱着试一试的心态，依照自己的想法，改变了自己的饮食：
他在除了蔬菜之外，大大减少了自己对碳水化合物的摄入，并且尽可能多地摄入优质饱和脂肪。
就这样，在不吃药，极少吃主食的情况下，Diamond居然逆转了自己的身体状况，从之前患高血脂，心脏病发病率高于普通人15倍的“潜在病人”，变成了一个各项指标完全正常的健康人。
在这十年的时间中，Diamond博士一直致力于研究各种文献和研究，他发现，那个败坏“饱和脂肪”名声，还因此登上《时代杂志》的Ancel keys博士的其实是一个根本没有学习过心血管知识的门外汉！
而也根本没有任何一项研究直接表明，胆固醇和心脏病有任何直接关系！
这一结论一推出，就引起了学者界和医学界的轰动，有不少专家和医生站出来表示认同Diamond博士的观点，在他们的研究结果中，并没有足够的证据可以说明脂肪对心脏不好。
并且他们共同建议：临床医生应该放弃使用他汀类药物和PCSK-9抑制剂（类似疗效）。
其实，这一胆固醇对心脏病有影响这一观点中，法国人一直是一个悖论。
法国人酷爱吃鹅肝，尤其是肥鹅肝。大家都知道，肥鹅肝其实就是鹅的脂肪肝，胆固醇含量极高，并且摄入饱和脂肪的含量比美国人多得多。
可法国人心脏病的发病率却是极低的！
所以事实证明，胆固醇与心脏病没有什么直接联系！
03
糖才是罪魁祸首
其实关于心脏病，胆固醇一直是在糖背黑锅，而这一切也都是因为利益！
1960年，心脏病的发病率越来越高，开始成为影响人们健康的头号杀手。
而当时，已经有研究员发现过量摄入糖分，会大大增加心脏病的发病率。
当时，为了避免大众对心脏病的恐慌而降低糖的销量，“糖类研究财团”开始投入大量资金。
用于科研人员研究“胆固醇与心血管疾病”的关系，试图通过这种方式，把“糖”的焦点转移到“胆固醇”上
2001年，美国发布的一份名为《胆固醇指导原则》的报告，这份原则不但进一步将人们把“胆固醇”与“心脏病”划上等号，还提倡人们继续降低饱和脂肪的摄入。从此，胆固醇就开始替糖背上了黑锅。
而更有意思的是，当时制定这个原则的14位专家当中，有9人与降胆固醇制药商有财务关系，其中的种种关系不言而喻。
就这样，因为巨大的利益关系，这个骗局整整欺骗了所有人整整半个多世纪。根本就没有坏胆固醇这一说法!
其实，人体内大部分胆固醇都是由肝脏产生的。
我们大脑机能的运转是也是靠胆固醇补充的。胆固醇是神经细胞运转不可缺少的营养元素，也是所有类固醇激素（雌性激素、雄性激素和皮质激素）的源泉。
体内胆固醇含量高证明个体的肝脏功能十分良好，并不会导致心脏病的发生。
在2015年美国农业部最新更新的美国膳食指南中也显示，不再限制居民胆固醇摄入量，建议关注糖分摄入量。
这是膳食的一大隐患不再限制居民胆固醇摄入量，建议关注糖分摄入量，这是膳食的一大隐患。
美国心脏病专家Steven Nissen博士认为：“我们现在的决定是正确的，我们一直以来都理解错了，美国膳食指南咨询委员会的倡导数十年来也是错误的”。 “当我们摄入更多的高胆固醇食物时，如鸡蛋、黄油和动物肝脏等，我们自身产生的胆固醇就会减少。我们不摄入高胆固醇食物时，我们的身体就会加速运转产生更多的胆固醇”。
在这次报告中，同样被赶下预防心脏病神坛的还有阿司匹林。
曾经网传一天一片阿司匹林可以有效预防心脏病，但在最新研究中显示，每天服用一片阿司匹林（aspirin）并不会延长人的寿命，或预防心脏病发作，相反，它会增加老年人内出血的风险。
据澳洲民族电视台报道，由澳大利亚和美国联合发起的一项重大研究发现，每日服用阿司匹林并不会降低健康老年人的死亡或心脏病发作的风险，反而会增加其内出血的风险。
俗话说，凡药七分毒。如果不是特别解某一种药的药性，一定不要轻易服用。只有保持健康的生活当时，食用健康的食材，才是预防各种疾病的根本！
最新《美国居民膳食指南》：高胆固醇饮食不是血脂高的主因
过去大家以为胆固醇高对心脑血管的健康有害，而高胆固醇主要是吃出来的，所以需要限制每天摄入的高胆固醇食物，例如鸡蛋、动物内脏、汉堡薯条。很多朋友按照这样的健康观念来安排饮食，比如每天只吃一个鸡蛋，并且长期严格地遵守。
然而，最新的《美国居民膳食指南》，竟然去除了每天摄入胆固醇不超过300毫克的限制。也就是说，血脂正常、没有心脑血管危险因素的朋友，不必刻意限制食物中胆固醇的量。
知道了这个消息，很多人内心是崩溃的，根深蒂固的健康观念顷刻间被颠覆了。
这么说，高胆固醇食物可以放开吃了？
不过，上述一边倒的理解实在有断章取义之嫌。今天，就跟医生一起来刷新对于胆固醇的认识吧。
胆固醇摄入不再担心了吗
自从去年1月7日《2015-2020年美国居民膳食指南》发布以来，不少民众对于是否应该限制胆固醇的摄入存在疑惑，一会儿说要限制胆固醇，一会儿又说不要限制，把大家都说晕了。
可能是断章取义加上一知半解，亦或是为了吸引眼球，一时间诸如《美国政府修改了40年以来的大错误：胆固醇有益无害，不再分好坏》、《胆固醇，有史以来最大的医学欺骗》等颠覆既有常识的文章相继出炉，然而不得不说，这样的文章存在不少问题。
不少人就会以为原来可以不用限制胆固醇，那我就放开吃吧……其实，我们担心的血管硬化，仍然跟饮食脱不了关系。
之前限制胆固醇摄入的原由
过去大家以为高胆固醇血症主要是吃出来的，最广泛的说法是“胆固醇摄入多了，就会引起高胆固醇血症，进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病等所谓的富贵病……”。所以，在旧版的美国居民膳食指南中，建议每人每天摄入胆固醇不超过300毫克。
通常所说的高脂血症，主要是指血胆固醇以及甘油三酯升高。高脂血症是人体脂肪代谢异常的表现，主要分为三类——高胆固醇血症、高甘油三酯血症和混合性高脂血症。
根据旧版指南为指导原则，许多营养师和医生之前可能会这么教育大众，“一天吃鸡蛋不能超过一个”，“蛋黄不要吃”，“内脏不要吃”等等建议。理由是，这些食物胆固醇含量高，吃进去了会导致血液中胆固醇升高，容易导致动脉硬化等问题。因此生活中可以见到一些“听话”的朋友，恪守每天不超过一个鸡蛋的原则。
旧版指南的逻辑简单地说：高胆固醇饮食→高脂血症→动脉硬化
然而许多研究表明，高胆固醇饮食不是高胆固醇血症的主要原因。血脂高或者胆固醇高的原因是多方面的，包括遗传因素、性别、年龄、缺乏锻炼、肥胖、饮食等因素。饮食因素只是其中一小部分，而非主要原因。
新版指南怎么说
2015年版膳食指南的最大变化，就是去除了自1977年以来就规定的每人每天摄入胆固醇的限制。也就是说，血脂正常的朋友，没有心脑血管危险因素的朋友不必刻意限制食物中胆固醇的量。
过去大家以为高胆固醇血症主要是吃出来的，但越来越多的研究发现，血液中胆固醇的代谢远比之前的理解要复杂得多，高胆固醇饮食不是高胆固醇血症的主要原因。
其实这也并不是什么最新的说法，早有人指出饮食因素不是胆固醇高的主要原因，只是官方权威指南还没有做出相关正式说明。
新版指南的逻辑简单地说：诸多原因→高脂血症→动脉硬化
旧版指南错了吗
《美国居民膳食指南》是美国官方发布的营养健康指南，由美国卫生与公众服务部、农业部联合发布，每5年更新一次。
膳食指南是美国卫生与公众服务部和农业部组织了包括营养学、医学和公共卫生各界的专家，在综合评价现有科学证据的基础上制定。作为国际上影响力较大的健康指南，一直以来因其权威性和影响力主导全球健康饮食的风向标。
这么权威的指南也会出错？其实，并非指南出错，而是医学知识不断在更新，在大量循证医学证据面前，过去一些经验性的理论会被更新。
高脂血症仍然不可任性
既然国际权威的膳食指南不再限制胆固醇，而高胆固醇集中存在于肉类、内脏、蛋类等食物中，这是不是说，我们可以大鱼大肉放开吃了？显然不是这么简单。
虽然胆固醇的300毫克上限取消，这不等于指南认为高胆固醇血症无害，只是认为从饮食上加以限制并没有抓住预防的重点，因此新版指南将限制胆固醇摄入总量的建议取消了。
高胆固醇血症和血脂异常是心血管疾病的危险因素，迄今为止这一点没有研究否认。胆固醇过高仍然是心血管健康的潜在威胁之一，因此建议高胆固醇血症和心血管疾病患者仍然应减少胆固醇的摄入。
虽然新版指南从某种意义上放宽了胆固醇摄入标准，但仍然建议少摄入饱和脂肪酸。与旧版指南的要求相同，摄入的饱和脂肪所含热量占一天总热量的比例不超过10%。
总体而言，新版指南与旧版相似，对于饮食健康的准则没有大的改变和更新，相比之下，新版指南的重点是：多吃水果、蔬菜和粗粮；少吃饱和脂肪酸、盐和糖。
健康指南不可断章取义，不要被新闻标题的片面解读给错误引导了。
附：《2015-2020年美国居民膳食指南》所给出的5条核心建议
1. 始终保持健康的饮食模式。食物和饮料的选择对健康都有影响。选择能量适当的健康饮食模式，不仅有助于达到和维持健康体重，保证获得充足营养素，还可减少慢性病的发病风险。
2. 重视食物的多样性、营养素含量和摄入量。按推荐量从各种食物中选择营养素密度高的食物，既能满足营养需求，又能限制能量摄入。
3. 限制来自添加糖和饱和脂肪的能量摄入，并减少钠的摄入量。实践低添加糖、低饱和脂肪和低钠的饮食模式。少吃含这些成分高的食物和饮料，以形成健康饮食模式。
4. 转变食物选择习惯，选择健康的食物和饮料。选择各种食物中营养素密度高的食物和饮料，替换相对不健康的食物。充分考虑文化背景和个人喜好，使这些习惯的转变更容易实现和维持。
5. 无论何时何地，都应支持和实践健康饮食模式。从家庭到学校到工作场合到社区，每个人都有义务帮助创建和支持健康饮食模式。
美国政府修改了40年以来的错误：胆固醇有益无害，不再分好坏
美国政府部门最终接受胆固醇并非“令人担忧的营养物”。这与上世纪70年代以来美国政府一直倡导民众远离高胆固醇食物以避免心脏病和动脉阻塞的观点大相径庭，实现了180度大转弯。
这意味着之前被列入“令人担忧的营养物”黑名单中的鸡蛋、全脂乳制品、坚果、椰子油以及肉类从现在起被界定为“安全食品”。
美国农业部负责每五年更新一次美国膳食指南，在其2015年最新的膳食指南中写到：“长期以来，我们建议居民胆固醇每日摄入量不超过300毫克。今年，美国膳食指南咨询委员会(DGAC)不会再限制居民胆固醇的摄入量，因为目前的证据显示膳食胆固醇与血脂之间没有明显的相关性”。
美国膳食指南咨询委员会，相应地也会发布新的膳食建议：不再限制居民胆固醇摄入量，建议关注糖分摄入量，这是膳食的一大隐患。
美国心脏病专家Steven Nissen博士认为：“我们现在的决定是正确的，我们一直以来都理解错了，美国膳食指南咨询委员会的倡导数十年来也是错误的”。 “当我们摄入更多的高胆固醇食物时，如鸡蛋、黄油和动物肝脏等，我们自身产生的胆固醇就会减少。我们不摄入高胆固醇食物时，我们的身体就会加速运转产生更多的胆固醇”。
关于胆固醇的真正事实：
我们体内大部分的胆固醇是由肝脏产生的。我们大脑机能的运转是也是靠胆固醇补充的。胆固醇是神经细胞运转不可缺少的营养元素，也是所有类固醇激素（雌性激素、雄性激素和皮质激素）的源泉。体内胆固醇含量高证明个体的肝脏功能十分良好。
George V. Mann M.D.博士，弗雷明汉冠心病产生、流行及其风险因素研究室副主任强调： 饮食中的饱和脂肪和胆固醇不会引起冠心病。关于胆固醇引起冠心病这一谬见是本世纪最大的欺骗，也是任何世纪最大的谎言。
关于胆固醇的说法是有史以来最大的医学欺骗！根本就没有坏胆固醇这一说法。
所以无需改变胆固醇摄入量，研究已经证实胆固醇摄入既不会导致也不会预防心脏病的发生。有心脏病的大部分人群胆固醇的摄入量都维持正常水平。
我们身体每日新陈代谢需要950毫克胆固醇，我们的肝脏就是胆固醇的“主要生产者”。
我们吃的食物中胆固醇贡献率只有15%，如果我们从食物中摄取胆固醇过低，我们的肝脏就需要负荷运转以维持我们身体所需的每日950毫克。若我们体内胆固醇含量较高，证明我们的肝脏运转良好。
专家强调：根本就没有低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇之分，胆固醇在我们体内不会导致任何阻塞，请将最新的关于胆固醇的事实广而告之。