脂肪肝的饮食调理——20170705

文 / 晓燕话营养
2017-07-05 11:14

张晓燕 主任医师

脂肪肝,是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。是公认的隐蔽性肝硬化的常见原因。脂肪肝其实只是一种常见的临床现象,而非一种独立的疾病。脂肪肝的发生与化学因素、生物性致病因素、情志因素、药物因素、遗传因素、嗜洒、高脂肪高蛋白高热量饮食、生活习惯、肥胖、糖尿病等有关。

脂肪肝的饮食调理——20170705

对于脂肪肝除了控制过极情绪和疏导不良情绪、保持情绪畅达平和外,还需注意保持护肝、酌情减脂、适宜运动、对症处理及饮食保健,具体的饮食调理如下:

1戒酒:酒会直接损伤肝细胞,还易诱发或加重肥胖,1克酒精约产热7千卡,戒酒应该是控制脂肪肝、促进脂肪肝好转的首要原则。

脂肪肝的饮食调理——20170705

2控制总热量:规律饮食、定时进餐,三顿主餐每顿吃得七八成饱即可,不可饥一顿饱一顿的,摄入的热能以能够维持正常体重或略低于理想体重为宜。

3控制脂肪摄入量 限制动物油,选用植物油,注意定量用油,控制烹调用油的总量,全天植物油20克为宜;慎食或忌食油炸食品;忌食高胆固醇的食物,如肥肉、动物内脏、鸡皮等;脂肪含量较高的坚果如花生、核桃、榛子、松子仁等,也要适当控制,每天应少于25克;喝脱脂牛奶,以免过多脂肪的摄入。

4少喝荤汤 荤汤不仅热量高还含有较高的油脂及嘌呤等,不利于病情的恢复。可予以蔬菜汤、蘑菇汤等清汤类。

5主食粗细搭配 供给适宜的糖类,并注意尽可能多吃些杂粮,如:荞麦、燕麦、玉米、小米等,红薯、土豆、山药、粉条、粉皮等可算入主食的范畴,进食后应酌情减少主食量。

6供给充足的食物纤维 膳食纤维每天摄入量为20克-35克。全麦、燕麦、大麦、糙米、豆类、蔬菜和水果中都含有丰富的膳食纤维,同时还能提供充足的营养,可酌情适量食用,并做到餐餐有新鲜的带叶或茎类的蔬菜,每天蔬菜的摄入量可达500克-1000克。

脂肪肝的饮食调理——20170705

7低盐饮食 清淡饮食,不要吃腌渍食物,慎食或忌食烟熏、方便食物。全天食盐总量应低于5克,最好控制在4克以下。

8慎食或忌食容易吸收的含糖高的食品 甜食中能量较高,高糖水果也需慎食或不食。如蔗糖、蜜饯、各种糖果、甜点心、饼干、冰淇淋、软饮料等。

总之,对于脂肪肝要注意一日三餐的合理搭配和营养平衡,体重超重者需要在医生或营养师的指导下控制体重,以便更好地促进脂肪肝的逆转。

责任编辑

时明慧

张晓燕 主任医师

从事临床工作30年,能熟练应用传统医学理论,综合分析营养与疾病的关系,并结合不同人群的营养与膳食特点,为患者提供科学实用的营养处方。

擅长:孕前营养优生干预、孕产期优生优育营养指导、妊娠期糖尿病、糖尿病、高血压病、便秘等营养指导和治疗。

在省级以上刊物发表论文20余篇。