当归不归，怎知地黄已黄

当归

当归是古代调血、

治疗女性疾病的良药。

《本草纲目》中说：

“古人娶妻为嗣续也，

当归调血，为女科要药，

有思夫之意，故有当归之名。”

《三国志》中有许多和当归有关的故事。建兴六年，魏国天水郡太守马遵对姜维极不友善，怀疑他有异心，姜维便毅然投靠诸葛亮。

魏国的谋臣知道姜维是一个不可多得的人才，便想方设法争取他“回归”。他们知道姜维是个孝子，便将他母亲接到洛阳，诱逼她写信给姜维，并在信封里附上当归，其意要姜维回归魏国。

姜维接信后，明白其意。但他公私分明，反复思量，认为蜀国是汉室正统，而且诸葛亮对自己十分信任和器重，认为统一中原之时，便是母子团圆之日，到那时辞官归故里侍奉老母，就可以忠孝两全，岂不更好。

于是他给母亲回信，附上一些药材述说志向：“良田百顷，不在一亩（母）；但有远志，不在当归。”

当归，味甘，性辛温，归肝、心、脾经，《雷公炮制药性解》云："入心、肝、肺三经。" 当归功效为补血活血，调经止痛，润肠通便。主要用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡。酒当归活血通经。用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤。

当归药膳

当归党参炖鸡汤

用料：当归10g、党参10g、鸡2斤、枸杞5g、莲子5g、红枣10枚、盐5g、生姜5g。

做法：

1、鸡洗净，飞水（放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，鸡冲洗干净。目的是去除血水浮沫）。

2、当归、党参、枸杞、莲子、红枣洗净，红枣去核。

3、切三片生姜，和所有材料-起入锅，加入足量清水，武火煮沸后转文火煲2小时。

4、出锅前下盐调味即可。

功效：益气补血，养心安神。

适宜人群：气血不足，心神失养者。见疲倦乏力，口唇苍白或暗红，面色萎黄，心慌气短，眠差易醒梦多，月经不调，痛经，舌淡或暗红，苔薄白，脉细涩。

当归鸡蛋红糖水

用料：红枣5颗、鸡蛋100g、当归15g、红糖30g。

做法：

1、当归用水泡10分钟，再用牙刷轻轻刷洗干净。切成薄片。

2、把切好的当归片放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮15分钟。

3、鸡蛋放入锅中，加没过鸡蛋的冷水中火煮开至熟。

4、取出，用冷水泡浸一下，剥去鸡蛋壳，并用叉子在蛋白的表面扎一下。

5、把剥好的鸡蛋放入当归水中，调大火，煮开后转中小火继续煮10分钟左右。

6、加入红糖，煮至糖溶即可。

功效：补血活血，痛经止痛。

适宜人群：当归红枣补血和血通经止痛，红糖味甘缓急止痛，尤适妇女血虚血瘀者。见月经不调、痛经，经色暗红，经量少，舌暗红，苔薄白，脉细涩。

小贴士：星期喝1- 2次，对面色发黄，月经不调，月经稀少有一定的辅助作用。煮熟的鸡蛋要用冷水泡一下再剥壳。用叉子在蛋白表面扎一下再和当归一起煮。这样当归会便容易渗入鸡蛋。

当归黄芪汤

用料：当归15g，黄芪30g，红枣15g，红糖适量。

做法：

1、红枣洗干净，去核。黄芪用清水泡洗干净。当归洗净切片备用。

2、把处理好的红枣、黄芪、当归倒入锅中。

3、注入适量清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮20分钟即可。

4、喝的时候，可按个人口味调入适量红糖。

功效：益气补血。

适宜人群：当归红枣补血活血，黄芪大补元气，红糖味甘止痛。适用于气血亏虚者。症见疲倦乏力，四肢沉重，面色无华或萎黄，爪甲口唇色淡，纳差，眠浅，排便无力，月经不调，经量稀少，舌淡苔薄白，脉沉细。

小贴士：第一次沥出药汁后，继续添加清水，依旧是煮开以后转小火煮30分钟。两次煎的药汁合并，一天分2~3次服用完，可以连续喝半个月停半个月，接着再喝半个月停半个月，如此反复。

地黄

地黄，顾名思义，土地中孕育的黄色药材。在唐朝时，有1年黄河中下游疫情流行，无数百姓失去生命，县太爷来到神农山药王庙祈求神佑，得到了一株根状的草药， 送药人将此药称为地皇，意思是皇天赐药，并告诉他神农山北草洼有许多这种药，县太爷就命人上山采挖，解救了百姓。瘟疫过后，百姓把它引种到自家农田里，因为它的颜色发黄，百姓便把地皇叫成地黄。

▲地黄植株

地黄归心、肝、肾经。根据不同的炮制方法可分为生地黄、鲜地黄、熟地黄。其中秋季采挖，除去芦头、须根及泥沙，鲜用，称鲜地黄；将地黄缓缓烘焙至约八成干，称生地黄； 取净生地黄，照酒炖法炖至酒吸尽或照蒸法蒸至黑润，取出，晾晒至外皮黏液稍干时，切厚片或块，干燥，即得熟地黄。

地黄的炮制方法不同，其性味、功效主治也有所差异：

鲜地黄性味甘、苦，寒。功效为清热生津，凉血，止血。用于热病伤阴，舌绛烦渴，发斑发疹，吐血，衄血，咽喉肿痛；

生地黄性味甘，寒。功效为清热凉血，养阴，生津。用于热病舌绛烦渴，阴虚内热，骨蒸劳热，内热消渴，吐血，衄血，发斑发疹；

熟地黄性味甘、温。功效为滋阴补血，益精填髓。用于肝肾阴虚，腰膝酸软，骨蒸潮热，盗汗遗精，内热消渴，血虚萎黄，心悸怔忡，月经不调，崩漏下血，眩晕，耳鸣，须发早白。

熟地药膳

三才炖鸡汤

材料：熟地黄30克，人参10克，天门冬20克，大枣10克，生姜2克，母鸡500克，食盐、味精各2克，葱段、姜片各5克。

做法：将上述药物洗净后一同放入鸡腹中，加水炖煮，直至肉烂即可。佐餐食用。

功效：健脾益气，滋补肝肾。

方解：参姜枣相合，益气生津，健脾益气，加上天门冬、熟地黄滋阴潜阳，滋补肝肾。适合脾胃气虚，气阴两虚者食疗用，也适合秋冬气候干燥时一般人群调补食用。

适合人群：脾胃虚弱、气阴两虚者。见疲倦乏力，精力不济，又且皮肤干燥龟裂、脱屑，口唇干燥，双眼干涩，口干欲饮。舌淡苔干或苔少，脉细、弱。

注意事项：平素痰湿较重者不宜食用。

熟地茶

材料：熟地黄、麦冬各10克，酸枣仁15克，远志5克。

做法：将上述药物研磨成粗末包入纱布中，把布包置于保温杯内，以适量沸水冲泡，加盖闷20分钟，即可饮用。

功效：滋阴清热，宁心安神。

方解：酸枣仁、远志相合，补心安神，宁心除烦，加之麦冬、熟地黄二者滋阴增液，阴阳相合，虚热得除。适合阴虚内热，心神不宁者食疗用，也合适一般脑力劳动人群调补食用。

适合人群：阴虚内热，心神不宁者。见心神不宁，烦闷不安，夜间睡眠不安，入睡困难，多梦眠浅，或见口舌生疮，口中干渴等症状。舌尖红，苔薄黄，苔干或少苔，脉细数。

熟地酒

材料：熟地黄100克，胡麻仁50克，薏苡仁20克，低度白酒800毫升。

做法：将上述三味药物研磨后包入纱布中，然后把纱布包置于玻璃瓶内，密封浸泡15日后即可。每日早晚各饮用一小杯(约10 毫升)。

功效：养血精，补肝肾。

方解：熟地黄、胡麻仁以酒润浸可行气血，滋养肝肾，加以薏苡仁以防滋腻太过。诸药合酒，共奏滋补肝肾，行气活血之效，适合肝肾精血两虚者使用，也适合中老年人群调补体质饮用。

适合人群：肝肾阴虚，虚热内扰者。见记忆力减退，精神不济，头晕易怒，烦躁。性欲减退，男子遗精、滑精；女子闭经、月经不调。食欲不振，腰膝酸软，脱发，白发，牙齿松动，听力衰减，视力减退等。舌质淡红，舌苔薄白或少津，脉沉细弱或细数。

注意事项：过量饮酒有妨身体健康，饮酒需适量，如有其它疾病如高血压、肝功能异常等情况下请在医生辨证指导下饮用。

提醒：在食用地黄时，须注意脾虚腹泻、胃虚食少者不适宜食用。同时，地黄不宜与薤白、韭白、萝卜、葱白一起食用，以及在煎服地黄时不宜用铜铁器皿。■