冠心病的药膳食疗

冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称，或称缺血性心脏病，是中老年人最常见而且危害最大的心脏病。其主要临床表现为心前区常发生疼痛或压榨感，疼痛可向左肩或左上肢前内侧放射，多伴有面色苍白，胸闷憋气，呼吸困难等症状，一般历时1～5分钟，休息或含服硝酸甘油可迅速缓解。常因劳累、情绪激动、受寒、饱餐、吸烟等因素而诱发。根据冠状动脉硬化的程度和临床表现，临床分为隐性冠心病、心绞痛、心肌梗死、心律失常及心力衰竭五种类型。

冠心病属中医“胸痹”、“真心痛”、“厥心痛”、“心悸”等病证的范畴。中医认为本病的发生多与寒邪内侵、饮食不当、情志失调、年老体虚等因素有关。发作期应及时抢救治疗，缓解期可酌情选用食疗进行调养，以减少发作。临床辨证主要分为寒凝气滞、痰瘀闭阻、气阴两虚、气滞血瘀、气血不足等证型。

【党参泥鳅汤】

配方：

活泥鳅100克，党参20克。

制法：

将泥鳅去头尾洗净，入少许盐及姜腌渍15分钟。锅内放油烧七成热，入泥鳅炒至半熟，加党参、清汤适量，同炖至熟烂，加入姜末、盐、葱花、味精调味即可。

功效：

益气扶阳，健脾利湿。

用法：

佐餐食用。

【灵芝三七山楂饮】

配方：

灵芝30克，三七粉4克，山楂汁200毫升。

制法：

先将灵芝放入砂锅中，加适量清水，微火煎熬1小时，取汁，兑入三七粉和山楂汁即成。

功效：

益气活血，通脉止痛。

用法：

每日1剂，早晚各1次，服前摇匀。

【人参银耳汤】

配方：

人参5克，银耳10～15克。

制法：

银耳用温水浸泡12小时，洗净。人参去头，切成薄片，入砂锅中，用文火煮熬2小时，再加入银耳熬1小时即可。

功效：

益气补血，生津宁神。

用法：

每日1剂，饮汤食银耳，分2次食完，连用10～15日。

【三七猪心】

配方：

三七粉4克，猪心200克，水发木耳2克，蛋清50克。

制法：

将猪心切成薄片，用蛋清、精盐、胡椒粉、淀粉上浆。再把三七粉、绍酒、酱油、白糖、味精、生姜末加水兑成卤汁。炒勺内放油适量，烧至四五成热，把猪心片放油中滑开，倒入漏勺内，在原炒勺内放姜末少许，待炒出味后，把滑好的猪心片和木耳倒人，翻炒几下，再加卤汁炒匀煮沸，淋入香油即成。

功效：

益气养血，活血化瘀。

用法：

佐餐食用。可常食。

【丹参茶】

配方：

丹参9克，绿茶3克。

制法：

将丹参制成粗末，与茶叶以沸水冲泡10分钟，即可饮用。

功效：

活血祛瘀，止痛除烦。

用法：

每日1剂，代茶饮。

【玉竹猪心】

配方：

玉竹50克，猪心500克。

制法：

玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液约500升。猪心剖开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内，用文火煮熟捞起。在锅内留原汁适量，放入食盐、白糖、味精和香油，熬成浓汁即成。

功效：

养阴生津，宁心安神。

用法：

每日2次，佐餐食。