中医食疗系列：高脂血症的食疗菜谱

血浆脂质一种或多种成分持续高于正常者称为高脂血症，又称为高脂蛋白血症。临床以头晕、胸闷、心悸、神疲乏力、失眠健忘、肢体麻木为主要表现。现代医学认为，本病的发生主要与遗传及不良的饮食习惯有关。

高脂血症临床分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ五种类型，五型中任何一型质代谢异常都会导致某特定脂蛋白升高，通过判断哪一型脂蛋白的升高，就可以判断是哪一类型的高脂血症，最常见的是Ⅱ和Ⅳ型。

下面高血压的哪些事（微信ID：sangaook）介绍一下适合高脂血症患者使用的烹调方法，建议使用的有炖，煨，蒸，煮，熬，凉拌。高脂血症患者不宜长期使用采用的烹饪方法有：炒；高脂血症患者不宜采用的烹饪方法有：焖、炸、烧等。

以下是对高脂血症有一定的治疗使用的食疗菜谱，供大家借鉴，希望对大家有用，但是小编要告诉大家的是，光靠这几个菜是不能让血脂降下来的，关键是要大家认识和改变自己不良饮食习惯。继发性高脂血症（糖尿病、甲状腺功能减退、肾病综合征）的患者还是要注意药不能停。

【木耳山楂粥】

【配方原料】黑木耳10克，山楂30克，粳米50克，冰糖30克。

【制作方法】把黑木耳择洗干净，温水浸泡发开，与山楂、粳米同放入锅中，加水适量煮至粥熟。

【食用方法】早晚食用。

【保健作用】降脂，降压，软化血管。适用于血管硬化、高脂血症、高血压病及眼底出血、久病体虚等患者。

【首乌大枣粥】

【配方原料】制何首乌40克，大枣5枚，粳米100克，红糖20克。

【制作方法】将制何首乌洗净，切成薄片，煎成汁后沥去药渣；大枣洗净，去核取肉；把粳米淘洗干净。均入锅中，加清水适量熬煮成粥，再加入红糖即成。

【食用方法】每日1~2次，7日为1个疗程，隔几日后，可继续服食。

【保健作用】补气血，强肝肾，降血脂。适用于肝肾亏虚型高脂血症，症见头发早白、头昏耳鸣、腰膝酸痛、大便秘结，亦可用于冠心病、神经衰弱等患者。

【猪肉炒洋葱】

【配方原料】洋葱150克，瘦猪肉50克，酱油、味精、植物油、盐各适量。

【制作方法】先将猪肉及洋葱分别洗净后切丝备用。将植物油少许倒入锅内烧至八成热后，放入猪肉丝翻炒，再将洋葱丝下锅与肉丝同炒片刻，再加入各种调料翻炒即成。

【食用方法】佐餐食之。

【保健作用】降低血脂，软化血管，具有预防动脉粥样硬化的作用。由于炒食用于高血脂的影响还是很多的，所以高血压的哪些事还是建议大家，适量食用即可。

【大枣冬菇汤】

【配方原料】大枣15枚，干冬菇15个，生料酒、食盐、味精各适量。

【制作方法】先将干冬菇洗净泥沙；大枣洗净去核。将清水、冬菇、大枣、食盐、味精、料酒、生姜片及热花生油少许一起放入蒸碗内加盖，上笼蒸30~90分钟，出笼即成。

【食用方法】佐餐食之。

【保健作用】益气活血。适用于高血压、冠心病等。

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