蒲公英在家庭生活中的妙用——养生食用食疗
作者: 单 方 洲
有一种普通不能再普通的野草，仿佛是上天对我们生活的馈赠，更有国医大师把这最不起眼的草称为“济世良药”，“天然抗生素”、“正宗下火草”。它虽然普通，随处可见，却有着“草药皇后”的美誉。《中药大辞典》等历代医学专著均给以高度评价说它是至贱而有大功”!它就是——蒲公英!
一、美丽的“女神”
1.美丽的风景线
蒲公英属菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。是我们日常生活一种最常见的花草，它的生命力非常的强，遍布于各个角落，它那叶似连座状平铺着，在每一年的春季到进来，那顶端一头的状花序，甚是美丽悠然，置身于蒲公英从中，给人以无限之暇想，构成一道亮丽的风景线。
2.千奇百怪的名字
蒲公英别名凫公英、蒲公草、耩褥草、仆公英、仆公罂、地丁、金簪草、孛孛丁菜、黄花苗、黄花郎、鹁鸪英、婆婆丁、白鼓丁、黄花地丁、蒲公丁、真痰草、狗乳草、奶汁草、残飞坠、黄狗头、卜地蜈蚣、鬼灯笼、羊奶奶草、双英卜地、黄花草、古古丁、华花郎等。分布区域多分布于北半球。我国东北、华北、华东、华中、西北、西南各地、东北。
3.花语一生
很多的花，是有花语的，蒲公英也不例外，例如蒲公英有着充满朝气的黄色花朵，花语是“停不了的爱”。紫蒲公英呈淡紫色的蒲公英，花语是‘完美的爱情’，传说谁能找到紫色的蒲公英，谁就能得到完美的爱情。蒲公英的花中午开，早晨和傍晚不开放。全株被白色疏软毛，含白色乳汁。 根出叶铺散，呈莲座状，叶片倒卵状披针形或线状披针形，长约15cm，宽约5cm，大头羽裂或羽裂，袭片三角形，全缘或有数齿，顶端稍钝头或尖，基部渐狭细成柄，无毛或有蛛丝状细软毛。春或秋开花， 花茎比叶短或等长，但结果时则伸长，有蛛丝状毛； 头状花序直径约3.5cm，总包片草质、绿色，部分可带淡红色或紫红色，顶端有或无小角，有白色蛛丝状毛； 舌状花鲜黄色，顶端有红色细条，两性，雄蕊5 个，雌蕊1个。 瘦果倒披针形，土黄或黄棕色，长约4cm，有纵楞与横瘤，中部以上的横瘤有刺状突起，喙长6-8mm， 冠毛白色，成熟时黄褐色。
4.妙用无限
蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
二、生活中的价值
《本草纲目》说：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”还说它性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。此外，蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效，被广泛应用于临床。同时它具有丰富的胡萝卜素和vC及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用，另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效，根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿，不过在没有专业医师指导下还是不要擅自使用为佳，花朵煎成药汁可以淡化雀斑。
1、杀菌
蒲公英注射液在试管内对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等及蒲公英卡他球菌亦有一定的杀菌作用。
2、保护肝脏
蒲公英根具有保肝护肝的效果，能帮助修复肝组织损伤，所以在保肝护肝这方面，首选蒲公英根。蒲公英根泡水，可排肝毒，预防肝损伤，尤其是对酒精性肝损伤有显著效果。玫瑰花中的鞣质对反胃、呕吐、酒后不适、偏头痛有疗效，此外，玫瑰还能清除毒素及过度酒精造成的肝充血，改善黄疸。
3.改善便秘
蒲公英叶与大麦苗，均粉碎成粉末状(按照蒲公英叶与大麦苗粉3:5比例制成蒲公英大麦青汁)每日饮用即可。蒲公英具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用，大麦苗含有丰富的膳食纤维，可增加肠道蠕动，促进粪便排出，同时大麦苗粉中还含有丰富的矿物质和微量元素，能有效调节身体体内酸碱平衡呢。
4.另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效。
5.蒲公英又称为“尿床草”，有很好的利尿作用，可以帮助人体排出更多的毒素垃圾。
6.蒲公英善于清肝胃热，对于消化不良、口臭，有很好的效果。
7.国外研究，本品有利胆作用，临床上治疗慢性胆囊痉挛及结石症有效。
8.有疏通乳脉管之阻塞，促进泌乳的作用。同时他对女性乳腺增生也有很好的效果，一般体检查出症状较轻的生理性增生，都可以喝蒲公英根茶来改善。
9.清热解毒
可用于热毒证，尤善清肝热，治疗肝热目赤肿痛，以及多种感染、化脓性疾病。消痈散结 治疗热毒壅结于肌肉所致的痈肿疮毒，高热不退。对乳痈有良效，能解毒散结通乳，可内服或外敷，常配金银花等同用。另外还可配大黄、丹皮治疗肠痈。
10.防治肿瘤
现代研究发现，蒲公英的叶子具有很防治肿瘤的作用。将新鲜的蒲公英叶子或者是晒干之后的蒲公英用开水进行冲泡，然后代替茶水服用，具有很好的清热解毒以及抵抗肿瘤的作用，同时还能够更好的提高身体的免疫力。
三、天然美颜剂
女性日常生活中可以多服用一些蒲公英水，因为不仅味道好，同时还能够很好的美容效果。蒲公英的叶子中含有大量的蛋白质、脂肪、微量元素以及碳水化合物还有维生素等等，经常服用蒲公英水能够很好的改善皮肤出现皮肤炎或者是湿疹等情况。
1.祛斑方法
蒲公英饮品：蒲公英洗净放在砂锅中大火煮开，然后改成小火再煮10分钟，放温直接饮用，即有抗衰老、美白祛斑、淡化雀斑作用，还有治疗痤疮粉刺作用.
蒲公英花茶：蒲公英花蕾，采摘回家，晒干，泡水饮用，既是很好的蒲公英祛斑茶，每次饮用加一勺蜂蜜，效果更佳！坚持应用一段时间面色红润，美白祛斑祛痘，淡化雀斑抗衰作用！
2.面膜制作
材料：蒲公英100克，绿豆50克，蜂蜜10克。做法：将蒲公英放入锅里煎水，取净汁500毫升;再往蒲公英汁液中加入绿豆，煮至绿豆开花，调入蜂蜜即成。吃绿豆喝汤，同时将余汤涂脸，30分钟后洗去。连续内吃外用1周以上就会有明显的效果。
3.蒲公英薄荷瘦身茶
蒲公英100g(或干品30g),干薄荷20g，干苦瓜20g，鲜柠檬10片。材料洗净入锅，加3碗大水同煮，熬至2碗水时，停火即可。(或一次取以上材料的1/10，用250ml沸水冲泡也可。每天早、晚饭前各喝一碗，可加少量蜂蜜，15日为一疗程。清热利尿，可帮助减肥。
4. 蒲公英排毒瘦身粥
蒲公英100 g(或干品30 g)，粳米200 g，猪瘦肉末50 g，盐适量。鲜蒲公英洗净，用盐、味精腌制10分钟，粳米洗净入锅，加2大碗水煮，煮开后，加肉末同煮，水再次开时加蒲公英，改小火熬30分钟左右即可可代替三餐主食，一餐1碗。
四、蒲公英茶的制作
喝蒲公英泡出来的水，可以清热解毒，而且还能清肝热，效果是非常棒的，如果我们有类似于肝热的疾病，引发出来的发红和发肿疼痛的情况，以及多种伤口感染以后或者是化脓的疾病治疗效果，都是非常不错的。在制作茶时，注意蒲公英的采摘时间的把握，秋季是正是采收蒲公英的季节，秋季的蒲公英比春季的苦很多，蒲公英全草皆可入药，花、根全是“宝贝”不同地方入药，主要作用也不同。
1.蒲公英根茶
到外边挖取适量的蒲公英，一定要保留蒲公英的根部，因为根部才是药效的所在；将挖出的蒲公英根清洗干净；将清洗好干净的蒲公英根放在烤箱中烘干。也可蒸好后放在太阳下进行晾晒，把蒲公英根的水分全部晒去，晒干后，收取起来，放在阴凉通风处；想喝水时，取一颗，放在茶杯中，倒入白开水，就可以喝了。
2.蒲公英叶茶
蒲公英摘掉老叶枯叶，将蒲公英叶清洗干净；蒲公英剪成小段儿；晾干即可。
五、蒲公英吃法大全
蒲公英还可以作为野菜食用，吃起来别有一番滋味。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。不论是野生的还是人工栽培的，均为营养丰富的特种蔬菜。不是普通的普通的特种蔬菜，而是一种珍贵的食疗佳蔬菜。
1.生吃
将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。
2.凉拌
洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。
例如:蒜蓉蒲公英原料：蒲公英250克，蒜蓉6克，精盐3克，味精1克，香醋12毫升，香油26毫升。做法：蒲公英洗干净后切成2厘米长的段；将蒜蓉、 精盐、味精、香醋、香油放入盛器内，搅拌均匀后，下入蒲公英拌匀即成。
例如:海蜇凉拌蒲公英原料：海蜇150克，蒲公英200克，姜丝5克，白糖20克，香醋20毫升，精盐1克，香油15毫升。做法：海蜇切成丝，放入80℃的热水锅中焯一下迅速捞出，放在凉水中浸泡，至无咸味时捞出控净水分；蒲公英洗干净后，切成4厘米长的丝。将白糖、香醋、精盐、香油混合制成糖醋味汁后，将蒲公英丝和姜丝放入拌匀后放在盘内，余汁同海蜇丝拌一下，放在蒲公英上即成。
3.蒲公英炒肉丝
主料：猪肉100克、蒲公英鲜叶或花茎250克。调料：味精、精盐、料酒、葱花、姜末、酱油、素油各适量。做法：将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，沥水，切段；猪肉洗净切丝。将料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜同时放入碗中拌匀勾成芡汁；油锅烧热，下肉丝煸炒，加入芡汁炒至肉熟时，投入蒲公英鲜叶或花茎炒至入味，出锅装盘即成。
4.做馅
将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。
5.清热蛋花羹
原料：蒲公英100克，鸡蛋1个，火腿肠半根，精盐6克，味精、鸡精各1克，绍酒6毫升，鲜汤或水600毫升，香油10毫升，淀粉适量。做法：分别将洗净的蒲公英及火腿肠切成细丝，鸡蛋打散；净锅内倒入鲜汤并置于火上，放入 精盐、味精、 鸡精、绍酒，至汤沸腾后勾流水芡，再次沸腾后，下入火腿肠丝，至火腿肠丝浮起时下入蒲公英丝，并淋入鸡蛋液，沸腾后迅速离火盛在汤碗内，淋入香油即成 。
6.蒲公英绿豆汤
主料：蒲公英100克、绿豆50克。调料：白糖适量。做法：将蒲公英去杂洗净，放汤锅内，加入适量水煎煮，煎好后取滤液，弃去渣，将滤液再放入汤锅内，加入绿豆，煮至熟烂，加入白糖拌匀即成。
7.蒲公英粥
蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清热解毒，消肿散结；
8.蒲公英茵陈红枣汤
蒲公英50克，茵陈50克，大枣10枚，白糖50克，制成汤，是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物；
9.蒲公英桔梗汤
蒲公英60克，桔梗10克，白糖少许，一起煎成汤，对痈有一定疗效；
10.蒲公英玉米汤
蒲公英60克，玉米蕊60克，加水浓缩煎服或代茶饮，用于治疗热淋，小便短赤。
六、蒲公英的种植
蒲公英属短日照植物，高温短日照条件下有利于抽薹开花；较耐荫，但光照条件好，则有利于茎叶生长。适应性较强，生长不择土壤，但以向阳、肥沃、湿润的沙质壤土生长较好；早春地温1-2℃时即可萌发，种子在土壤温度15-20℃时发芽最快，在25-30℃以上时则反而发芽较慢，叶生长最适温度为15-22℃，所以蒲公英的种植比较方便容易。
1.种子
蒲公英是多年生宿根性植物，二年生植株就能开花结籽，初夏为开花结籽期，每株开花数随生长年限而增多，有的单株开花数达10个以上，开花后13-15天种子即成熟。花盘外壳由绿变为黄绿，种子由乳白色变褐色时即可采收，切不要等花盘开裂时再采收，否则种子易飞散失落损失较大。一般每个头状花序种子数都在100粒以上。大叶型蒲公英种子千粒重为2克左右，小叶型蒲公英种子粒重为0.8-1.2克左右。采种时可将蒲公英的花盘摘下，放在室内存放后熟一天，待花盘全部散开，再阴干1-2天至种子半干时，用手搓掉种子尖端的绒毛，然后晒干种子。
2、播种
成熟的蒲公英种子没有休眠期，当气温在15度以上时即可将种子播在湿润土壤中。经过90个小时左右即可发芽。种子土壤温度15度左右时发芽较快，在25-30度以上时，发芽慢，所以从初春到盛夏都可进行播种。蒲公英播种前，应先翻地作畦，畦宽80-90厘米，在畦内开浅沟，沟距12厘米，沟宽10厘米。然后将种子播在沟内，播种后覆土，土厚0.3-0.5厘米。播种时要求土壤湿润，如土壤干旱，在播种前两天浇透水。春播最好进行地膜覆盖，夏播雨水充足，可不覆盖。
3、管理
蒲公英抗病、抗旱、抗虫能力很强，一般不需进行病虫害防治，田间管理的重点主要是肥和水。蒲公英虽然对土壤条件要求不严格，但是它还是喜欢肥沃、湿润、疏松、有机质含量高的土壤。所以在种植蒲公英时，每亩还须施17-20公斤硝铵作基肥。播种后，也要始终保持土壤有适当的水分。在生长季节，要追肥1-2次。播种当年一般不采叶，以促进其繁茂生长，使下年早春植株新芽粗壮，抽生品质好、产量高的嫩叶。
七、注意事项
日常生活中使用蒲公英一定要慎重，千万不能够简单的将蒲公英看成是抗菌消炎的万能药材，否则对于身体的伤害是比较大的。
1.大量服用蒲公英很容易导致出现各种胃肠道不适的情况，例如恶心、想吐以及腹部不适还有拉肚子等等情况。
3.蒲公英虽然有淡化雀斑作用，但不能彻底去掉雀斑。
4.阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用,不宜长久服用，以免引起菌群失调。另外中医讲蒲公英性凉,脾胃虚寒,及体弱者的人不宜单独服用。
5.服用蒲公英煎剂、蒲公英酒浸剂后，个别人会出现荨麻疹、全身瘙痒等过敏反应。蒲公英注射剂静脉滴注后，亦偶有寒战、面色苍白、青紫或精神症状。
蒲公英虽然效果很不错，但是却有服用禁忌，我们在喝蒲公英水之前一定要仔细的看看自己适不适合服用，以免造成不必要的情况发生切记切记。