秋葵有哪些营养价值？怎么做好吃？

第一个问题，秋葵有哪些营养价值？

秋葵，也称为黄秋葵、咖啡葵，属于锦葵科。原产于非洲和亚洲热带，我国湖南、江西、广东、广西、云南、山东和河北等地均有引种。秋葵的嫩果可以做蔬菜。在营养方面，秋葵嫩果中除了含有86%的水分外，还有2%的蛋白质，11%的碳水化合物、少量的脂肪，丰富的膳食纤维（占4%），以及多种维生素（如维生素C、维生素B1）、矿物质（如钾、钙）等。秋葵中黏黏的是多糖类物质，在许多研究中，这些多糖类物质表现出抗疲劳、增强免疫力、降血脂等生理功能。总之，秋葵也只是普通蔬菜中的一员，每种蔬菜都有自己的营养特点，秋葵也不例外。

第二个问题，秋葵怎么做好吃，下面给大家推荐两种秋葵的美味吃法：

一、凉拌秋葵木耳百合

原料：秋葵、黑木耳、鲜百合、橄榄油、蒜头、食醋、酱油、白砂糖、食盐等

做法：

1.黑木耳泡发撕片洗净，秋葵洗净，百合剥瓣洗净备用；

2.锅里加水烧开，放入秋葵焯烫，然后捞出来用刀斜切成小段，黑木耳和百合也同样焯烫一会后捞出；

3.准备好各种调料，然后把秋葵、黑木耳和百合混合，搅拌均匀即可。

二、秋葵山药肉片汤

原料：秋葵、山药、瘦猪肉、清水、姜片、食盐

做法：

1.山药去皮洗净切块，秋葵洗净切小段;

2.瘦猪肉切薄片，用淀粉、植物油和盐先腌制一会;

3.锅里放适量水，加入山药、姜片，大火烧开;

4.然后中火煮20分钟左右;

5.接着放入腌好的猪肉片和秋葵，轻轻地搅拌开；

6.最后加入少许盐调味即可出锅。