世界十大名菜——芦笋的健康养生法则

随着人们越来越关注自身健康问题，吃什么就变得更加重要了，以惠售健康为己任的健十养生小编有责任为大家介绍一种常见的，具有良好养生功效的芦笋蔬菜。首先我们就要来看看芦笋都有哪些功效作用？

第一、芦笋的营养价值

芦笋的嫩茎是其食用部分，芦笋嫩茎含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素等，营养物质不但全面、搭配得当，而且含量比较高，是其他一些蔬菜和水果无法比拟的。

1.低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素。这个特点也是现代营养学对保健食品提出的要求。

2.蛋白质的氨基酸组成含量高而且比例适当。绿芦笋的氨基酸总量比其他蔬菜的平均值高27%，人体所需的8种氨基酸含量都很高。

其中精氨酸与赖氨酸之比为1.06，营养学家认为二者比例接近1的食物对降低血脂有作用。特别是在所有的氨基酸中，天门冬氨酸含量高达1.826%，占氨基酸总含量的13.23%，对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。

3.芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素。大量元素如钙、磷、钾、铁的含量都很高;微量元素如锌、铜、锰、硒、铬等成分，全而且比例适当。这些元素对癌症及心脏病的防治有重要作用,营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。

4.含有较多的天门冬酰胺，天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。

第二、芦笋的食用方法

芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。

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第三、芦笋的健康养生吃法

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最后健十养生小编也要提醒各位看到文章的朋友，所说芦笋具有良好的养生价值，但是任何事物都有两方面，痛风和糖尿病人不宜食用芦笋。

健十夏季养生小编温馨提示吃芦笋的禁忌：

1.芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。

2.芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。