明明营养全在肉里,你偏偏去喝汤...

文 / 美江商城
2017-07-16 14:08

营养全在汤里?

这两天南方的温度不断的升高,闷热的空气没有一丝的凉意。午后的蝉鸣和微风里拂动的树叶,一片岁月静好的气息。

今天我们的要介绍的美食,是南方人最常见的一道佳肴——煲汤。

南方人素来习惯养生,喜欢喝汤,最爱的就是煲汤。即使在炎热的夏天,也少不了汤汤水水的加持。天热不想吃饭,那就来一碗养生的鸡汤吧。

还记得小时候家里每次炖鸡汤,妈妈每次都会说,不吃肉没关系,多喝点汤,营养全在这里面。这大概是绝大多数长辈的看法了。

人们常说炖鸡的营养全在汤里面,一定要多喝汤,鸡肉剩下的营养价值已经不多了。其实这是一个认识的误区,已经伴随大家已久。

在传统的养生观念里,喝汤时很重要的一个方面,鸡汤味美营养高,且具有进补的功效,一直深受人们的喜爱。

鸡肉比鸡汤更营养

其实鸡汤的营养价值并不是很高,鸡汤中的鸡肉比汤更容易消化吸收。鸡汤里的营养物质很有限,其中所含的营养物质,是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量营养元素,汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右。客观上来说并不营养。

但是,汤也很重要,鸡汤里有从鸡肉里释放出来的氨基酸小分子,同样是必不可少的营养物质。而经过烧炖的鸡肉,含有蛋白质、糖、脂肪等重要的营养物质

最健康的吃法应该是主要吃鸡肉,汤只是调味。对于很多人而言,吃的时候考虑的更多的是美味而不是营养。而好的汤,确实比肉要好吃。

其实总结下来一句话:营养吃鸡肉,美味喝鸡汤

—今日推荐—

清炖鸡汤

[材料 ]

鲜鸡、红枣、姜、葱、盐

[做法 ]

步骤一:

鲜鸡一只

步骤二:

慢慢炖五六分钟去浮末和血水

步骤三:

鸡块捞出温水洗净

步骤四:

准备葱姜和红枣,生姜去皮

步骤五:

砂锅添加温水,让入鸡块

步骤六:

加入红枣、姜和葱段

步骤七:

大火烧开小火慢炖1个小时,看看汤汁收的差不多就可以停火了

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