我们日常怎么吃海参最有营养

文 / 朝阳参海参
2021-06-16 00:16

5年前,我曾经也是一位职场女强人,每天都是高强度的工作以至于对家庭的照顾少之又少,但是由于女儿的一次变故,让我正式从一名朝九晚五的上班族转型为一名家庭主妇。因为我的女儿在高一的时候,突然之间在课堂上晕倒过去,送去医院检查才知道我女儿身体非常虚弱,因为长期的营养跟不上,导致得了低血压和低血糖症。她走不到五步,就开始晕厥了,这样让我做出了一个重要决定——回归家庭,照顾女儿的生活起居。然后我就开始在家专心研究各种营养菜谱,想用科学的食补的方式来给她调养身体。一次闺蜜来家里做客的时候听说了女儿的情况,建议我给她吃一些海参。“海参?海参是啥?”我好像发现了新大陆一样,对海参进行了一番研究,果真不然海参确实是高营养的滋补品。

海参的营养价值

众所周知,海参是含有丰富的氨基酸和钙物质,属于温补食材,它的营养价值堪比人参,所以它就成了我为我女儿补身体的的首选佳品。既然买了海参,我就不想浪费。海参的营养价值那么高,我就查找了很多做菜的资料书,找出了三种我认为保留营养最好的做法,经过这5年的实践,我认为最好的是炖海参,这种做法可以保留海参的95%以上的营养,现在把方法分享给大家。

猪骨炖海参食谱与步骤

原料:海参1-2个(我家用的是朝阳参的日本关东参),适量虾米、几块猪骨(最好是筒骨或者排骨)、猪肉(最好是瘦肉,五花肉或者肥肉熬出的汤油过多,汤水过于油腻)、干贝、少许高丽参。

炖海参的步骤:

第一步:将泡发好的海参处理干净,海参肚里的内筋千万不要弄掉或者弄破,海参的内筋是最有营养的。如果你买的海参的内筋是断或者没有的,建议你换一家店铺。

第二步:烧开水放入海参,加入料酒、一根葱(不需要切段)、姜片焯水,洗净备用。

第三步:再把猪骨、猪肉放入锅中烧开,加入料酒、姜片焯出血水,洗净备用。

第四步:把锅洗净后加入清水,把海参、猪骨、猪肉放入锅中,待水煮开后,马上关火。

第五步:把煮开的猪骨、猪肉倒入炖盅,再加上高丽参炖上1个小时。

第六步:把虾米、干贝泡上20-30分钟的水,然后洗净备用

第七步:1个小时后,开盖加入海参、干贝、虾米,继续炖1个小时便可出锅,吃时加入少许的盐调味。(喜欢的可以放点葱花,看个人喜欢)

为什么要选择干海参

当然有人也会说这么麻烦,还不如即食海参来的方便,不用泡发,简单快捷。其实,在我女儿高三那年,因为作业真的太多了,每次回家吃饭都很匆忙,总是来不及给她做猪骨炖海参汤,为了节省泡发的时间、清洗的时间,就买了即食海参用来炖汤,结果海参才炖了半个小时,就烂成了渣渣,一个小时后,直接没影了。后来我又换回了野生干海参,为什么事野生干海参呢?因为野生干海参的肉质比一般养殖海参的肉质还要坚实、有弹性,更耐炖,炖出来的汤也是比较鲜美可口的,所以我一般选择用野生干海参。如果你的小孩也是因为营养跟不上的问题,我建议你也可以试试猪骨炖野生干海参汤。