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辣椒性味都是辛热，具有湿中散寒，开胃除湿之功效，适当地吃点辣椒有益于人体健康，辣椒可作为健胃剂，因为辣椒素能刺激口腔中的唾液腺，增加唾液分泌，加快胃肠蠕动，有利于食物的消化和吸收;辣椒可作为营养剂，因为辣椒中含有大量维生素A、C及胡萝卜素，是营养丰富的蔬菜之一，吃辣椒有祛湿除寒的作用，还可防治冻疮。

辣椒原产于中南美洲热带地区。15世纪末，哥伦布发现美洲之後把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。

1、可以增进食欲，辣椒的香辣味道非常的强烈。可以刺激唾液和胃液的分泌，因而可以增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。同时辣椒可以增强体力，增强身体的耐寒力。

2、辣椒含有非常丰富的维生素C，所以，有养颜美白的功效。辣椒含有多种维生素，其中维生素C的含量非常高。维生素C和蛋白质结合可以生成胶原蛋白，让皮肤的弹性更好，让必复更加的白皙。

3、因为辣椒中含有一种特殊的成分，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。预防心脑血管疾病的发生。

4、辣椒可以使得呼吸通畅，用来治疗感冒和咳嗽。

5、辣椒可以有效的杀灭胃肠道内的寄生虫。

6、降低血脂减肥，研究发现多吃辣椒可以促进脂肪的燃烧，进而可以降低血脂，辣椒中含有一种成分辣椒素，这种成分能够促进脂肪的新陈代谢，防止脂肪在体内的积存，有利于降脂减肥防病。因此可以用于减肥，目前已经有很多的美容院开展辣椒减肥的方法。

7、抗癌，辣椒中富含的维生素C是强抗氧化剂，可以对抗自由基，同时，辣椒素也是一种抗癌的物质，所以，多吃辣椒可以预防癌症以及其他慢性疾病。

8、有解热、镇痛的功效，因为辣椒在中医是属于辛温，吃了之后会出汗，因而能够通过发汗而降低体温，同时可缓解肌肉得疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。对血管性的神经性头痛有改善。

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