舌尖上的春味，头茬韭菜的元气食谱，收藏一下！

吃毛肚，七上八下才最香吃韭菜，头茬韭菜才最鲜

吃韭菜最讲究季节，有“春食则香，夏食则臭”之说。初春时的韭菜最好吃，嫩、鲜。春分一过，天气回暖，经过了一个冬季雨雪滋润的小汤山头茬韭菜，终于郁郁葱葱的与吃货们见面啦。

头茬韭菜，顾名思义，就是一年中头一回割下来的韭菜，就好比鸡的头窝蛋，营养最好，口味也最好。

小汤山头茬韭菜顺时种植，应季采摘鲜嫩、营养正当时

春天的韭菜宜用剪子剪，看着好不容易长出来的嫩绿的小苗，一剪下去，香味已经扑鼻而来，剪下的韭菜嫩得冒水。

怎样才能买到正宗的头茬韭菜？

头茬韭菜和普通韭菜有什么区别？

怎样吃才能更健康？

头茬韭菜有哪些营养价值？

小汤山头茬韭菜之所以营养丰富，是因为韭菜经过了一个冬天的养分积蓄过程，而且头茬韭菜生长出来的时候气温比较低，生长速度比较慢，能充分吸收土壤中的各种营养元素，因此营养多元，健康美味。

小汤山头茬韭菜处于生长初期，叶片鲜嫩，而且采前不灌水，采后不喷水，汁浓味厚，可谓“一家包饺子，十家韭菜香”。

就像涮毛肚讲究“七上八下”一样，时间不到不够熟，时间过了又不够嫩。

小汤山头茬韭菜，每年3月底开始收割，最嫩、最鲜、最有营养，早了或晚了都不及此时好。

新鲜不等待，错过一次只能再等一年喽

如何辨别头茬韭菜？

1、看叶尖端：头茬韭菜的叶尖，是尖的，没有干边。

2、看颜色：头茬韭菜经过漫长低温的生长期，颜色呈深绿或墨绿色。

3、尝味道：头茬韭菜味道浓郁，更有韭菜味儿。

小汤山头茬韭菜，韭味浓郁不烧心，口感佳

三检三选，三年轮种，好韭菜，放心吃

欢迎尝鲜！

预防换季疾病，提高免疫力，下面这些头茬韭菜的元气食谱一定要收藏好了啊~~

韭菜的美食

韭菜三鲜馅饺子

/ 食材 /

韭菜 、虾仁、鲜猪肉馅、鸡蛋等

/ 步骤 /

1、韭菜洗净，控干水分，切碎；

2、虾仁剁碎；

3、鸡蛋炒熟、晾凉；

4、调馅料：猪肉馅、虾仁加入生姜、五香粉、生抽、料酒等调料搅拌均匀，将油和韭菜碎拌匀，让油均匀的裹在韭菜叶上，可以有效防止韭菜在包制过程中出水，香喷喷的饺子馅就拌好了；

5、包饺子；

6、煮饺子：水烧开放入饺子，滚开后点一次凉水，再滚开，再重复点一次凉水，烧开后，揭开盖继续煮1、2分钟，饺子浮起来，肚子鼓鼓的就好了。

韭菜煎豆腐

/ 食材/

韭菜、豆腐、鸡蛋、面粉

/ 步骤 /

1、豆腐切块、略有厚度。

2、鸡蛋加盐打散放入韭菜碎。

3、豆腐沾面粉，放入韭菜蛋液碗里。沾多多的韭菜才好吃哟~

4、锅中倒油，小火煎黄即可开吃啦。

韭菜炒豆芽

/ 食材/

韭菜、豆芽、姜末

/ 步骤 /

1、豆芽洗净、韭菜洗净切段。

2、锅内热油，爆香姜末，倒入豆芽快速翻至软，放入韭菜翻炒1分钟。

3、放少许的盐，炒匀即可。

/ 小贴士/

注意翻炒的时间，炒过了就不好吃了。

入锅翻炒过程中，豆芽和韭菜会渗出水分，无需再添水，盐也一定后放。

香烤韭菜

/ 食材 /

韭菜、胡椒粉、辣椒粉、孜然、白芝麻

/ 步骤 /

1、锅中水烧开，放少量盐。

2、滴几滴食用油在锅中（焯蔬菜的水中放点盐和油，可以让蔬菜保持翠绿的色泽），关火。

3、把洗净的韭菜放入锅中，烫一下立即捞出。

4、把韭菜理顺，排在一起，卷起来。（尽量要卷的紧一点），卷好的韭菜用竹签串起来。

5、先刷上一层食用油，再撒些盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，最后撒些白芝麻。

6、入烤箱180℃烤3分钟，即可取出开吃啦。

/ 小贴士 /

焯蔬菜的水里放点盐，再滴几滴食用油，可以保持蔬菜翠绿的色泽。韭菜很容易熟，所以入开水锅中烫一下立即要捞出。如果家里没有烤箱，可以用微波炉的烧烤功能来烹饪，效果一样的。

韭菜盒子

/ 步骤 /

1、一碗饺子粉，半碗热水（80度左右），搅成面团，晾凉，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟。

2、韭菜洗净切碎，虾皮，炒蛋碎，拌匀加佐料和成馅儿，盐最好包的时候再放，不然容易使韭菜出水。

3、面团揉匀，分割成均匀的剂子，擀成面饼，一侧放入适量馅。

4、封口，捏花。

5、锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄即可。

韭菜的储存

冰箱密闭冷藏。

30秒解决满嘴韭菜味

如果你刚好吃了韭菜等重口味食物，又要马上去走亲访友，如何保持口气清新呢？

答案是：刷牙、使用漱口水、嚼嚼口香糖以及喝牛奶……

现在，小汤山头茬韭菜已经在北京一百五十多家商超小汤山蔬菜专柜上市啦！大家可以去尝鲜购买啦~~~~

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