清香鲜嫩 美味营养 香椿鸡蛋馅饼 春天独有的美食 让宝宝留恋不已

被誉为“吃春”的第一口的香椿，又被誉为“树上的蔬菜”，其味道丰厚鲜嫩，清香扑鼻，一筷子未入嘴重，便已是满满春的气息，故此，在不少嘴刁人的眼中，香椿才是早春里的第一抹风景。

香椿的做法很多，香椿拌豆腐和香椿炒鸡蛋无疑是最经典的吃法，不过，要尝香椿的鲜，又要合宝贝们的胃口，还是做成馅饼，尤其配以柔软劲道口感好的烫面做的面皮来包裹，清香可口，营养又美味，这份地道春天的美食，着实让人不可辜负。

宝宝营养食谱春天的美食香椿鸡蛋馅饼的做法：

食材：

饼皮：普通面粉250克、沸水100克、凉水50克、盐1克

馅料：鸡蛋5个、香椿200克、泡发好的木耳80克、盐5克、食用油适量

做法：

1、面粉放入面盆中，加一小勺盐，用筷子搅拌均匀；

2、烧开的沸水浇在面粉上，边浇边用筷子搅拌成絮状；

3、放入凉水，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者湿布，静置十分钟；

4、下面来做馅料，鸡蛋磕入碗中，用筷子打散成蛋液；

5、热油锅，倒入蛋液，炒熟（炒鸡蛋的时候多放些油，这样拌馅的时候就不用放油了）；

6、香椿去掉根部，洗净，放入沸水中焯烫，变翠绿色，捞出，过凉，沥干（香椿必须要焯烫，但不要焯烫老了）；

7、事先泡发好的木耳淘洗干净，与香椿、炒熟的鸡蛋一起剁碎成馅料，调入适量盐，搅拌均匀（妈妈们也可以买一个切菜器，懒人推动科技嘛）；

8、面板上撒些面粉，将醒好的面拿到面板上，用手不断揉搓几下，然后分成大小相等的若干小面剂子（大小均可，不过给孩子吃的话别做太大）；

9、面剂子用手掌按扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的包子皮状；

10、舀一大勺馅料放在面皮上，周边面皮捏合在一起成包子状，收口捏紧朝下，用手按压成圆饼状；

11、做好后放入电饼铛或平地不粘锅中，小火慢烙，烙熟一面至微黄，翻面继续烙另一面，最后立起烙边缘（这个烙饼的时候可加油可不加油，建议不要加油，毕竟馅料里事先已经放过油了）。

一通百通，事实上美食没有大家想象的那么难和复杂，做馅饼也是一样，大致的流程差不多，区别也就是馅料的调制，就跟烘焙面包，能做出一款出来，就再也不用羡慕面包店里那花样缤纷的各色面点了。

做香椿鸡蛋馅饼，妈妈们务必要记得一样要将香椿焯水，这时因为香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，容易在人体内形成致癌物，而沸水中焯烫两分钟左右，就可以去除大部分的亚硝酸盐和硝酸盐，所以，美味当前，生命不可抛，安全最重要。

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