桑葚有哪些营养成分？它有补血的功效吗？

桑葚果，颜色紫黑、个头小巧的一种水果。还记得我在小的时候，路边有特别多的桑葚树，每次放学后到会把嘴巴吃得黝黑。现在工作了，在路边几乎看不到桑葚树了，唯有在超市可以看到一盒一盒的成品。大概也是在4-5月份开始大量上市，别看它长的不怎么样，但是，营养价值较高。

一、桑葚的营养成分含量及价值

桑葚可食部分100%，灰分82.8g，能量57-60kcal，蛋白质1.7-1.8，脂肪0.3，碳水化合物13.8(均值)，膳食纤维4.1-4.9，维生素A3ug，胡萝卜素30ug，维生素B1.0.02mg，维生素B2.0.06，维生素E9.87，钙37-43mg，磷33mg，钾33mg，铁0.4mg，锌0.26mg，硒5.65ug，铜0.07mg，锰0.28mg。

此外，还含有鞣酸，肉豆蔻酸、亚麻酸等。

从以上可以看出：

桑葚富含膳食纤维，可促进胃肠蠕动，增加肠液分泌，促进消化吸收。

桑葚的维生素E含量和硒含量在水果中属较高，具有营养肌肤，抗氧化、抗动脉硬化以及增强免疫和骨骼方面有很好的作用。

二、桑葚真的有补血作用吗？

我们知道，中医所讲的补血和西医补铁补血是不一样的。中医认为，肾为先天之本，人体肾气充盈旺盛，则血旺。补益肝肾之品，即可为补血。

《本草纲目》桑葚性味甘寒，具有补肝益肾，生津润燥，滋阴养血，乌发明目的功效。

从现代医学来看，桑葚对溶血性反应有增强作用，可促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对防止动脉硬化以及骨骼硬化，提高免疫力都有好处。

从这个意义上来说，桑葚确为有补血的作用。

三、桑葚果如何挑选和清洗？

桑葚目前最为普遍的就是黑桑葚和白桑葚，从营养价值上来看，黑桑葚略高一点。主要体现在抗氧化成分维生素E和硒的含量上。

鲜果实挑选，可以根据自己的口感来挑选黑或白，只要记住，在挑选时：

1、首先必需是新鲜的，质地看起来比较利落的，因为桑葚遇热很容易会坏，一般都是现买现吃。如果有黏状的就不要买了。

2、个头最好是均匀个头中等大小的较好。

3、桑葚所含的糖分容易招引苍蝇等，所以清洗时，一定要多在流动的自来水下多冲洗几遍再食用。

四、桑葚的吃法

鲜桑葚可以直接来吃，也可以和其他水果搭配来做蔬果沙拉，还可以做成桑葚酱。(加糖)

桑葚干品，可用来泡水喝，与枸杞等搭配。另外，还可以打成粉和黑芝麻、小米搭配熬粥。都是不错的吃法。