秋分到，喝粥最养人！五种人加料各不同，快跟着食谱来一碗

今日9时54分，秋分

昼夜均，寒暑平

一场雨，一朝寒

草木染青黄

秋分到了，意味着正式进入秋季。秋分当天日夜时间均等，秋分之后，夜愈长日愈短。凉风习习、碧空澄澈、丹桂飘香、蟹肥菊黄，是秋分的标志性景色。

今年秋分，还将迎来我国首个“中国农民丰收节”。经党中央批准、国务院批复，自2018年起，将每年农历秋分设立为“中国农民丰收节”。

秋分习俗

秋祭月

厦门市民俗学会副会长郭坤聪说，秋分时，南方人有拜月亮的习俗，就是“秋祭月”，可以说是拉开了中秋节的序幕。

人们会到宫庙的地坛前，在石桌上摆放一些水果等，点上蜡烛和香，祭拜月亮。

秋分这天还要吃秋菜，比如清凉、绿色的苋菜等。有的人家还要喝秋酒，就是自家酿造的米酒。

品秋蟹

秋分时节，是大闸蟹蟹肉最肥美、也最滋补的时候。可加入姜片、紫苏叶清蒸；也可加入黄酒、生抽、醋等调料油焖。

因螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和较高胆固醇，除孕妇外，脾胃虚寒者、心血管病人等应禁食或少食。老年人不宜多食，吃时可蘸姜末醋汁，以去寒气。

送秋牛

秋分时分有些地方会出现挨家送秋牛图的人。“秋牛图”是把二开红纸或黄纸印上全年节气，还要印上农夫耕田图样。

送图者都是些民间善言唱者，主要说些秋耕和吉祥不违农时的话，言词虽随口而出，却句句有韵动听。俗称“说秋”，说秋人便叫“秋官”。

秋分养生

秋分过后，昼夜温差加大，气候干燥，我们的身体也变得脆弱起来，稍不留神就容易感冒、咳嗽，慢性病在此时也容易复发。

这时若能吃些温食，特别是喝碗热气腾腾的粥，有极好的健脾胃、补中气的功效。

清代名医王士雄将粥誉为“世间第一补人之物”。老人食粥益寿，是古人倡导的一种养生之道。

秋天时节，早晨喝碗粥，既可泻秋凉，又能防秋燥。

不同人群，喝粥加不同料

粥的种类多种多样，对于不同年龄、不同职业的人来说，喝粥也有不同的侧重。

1

老人和孩子：煮软烂

老年人及消化系统尚未发育完善的儿童，由于消化吸收功能较弱，吃太多粗粮会增加胃肠负担。

对于这类人群而言，可选择小米、大黄米、糙米等易消化的粗粮，烹调时要把粥煮得软烂黏糊些，以利于消化吸收。

另外，粥里加点山药、莲子、南瓜等容易消化的食材也很不错。

2

青少年：加坚果

体力劳动较多的人和正在长身体的青少年对蛋白质等营养素的需求量较大。

除了选择燕麦等蛋白质较高的粮食熬粥外，还可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等坚果种子，不但能补充营养，还能使粥的香味更浓。

这类人熬粥时还可以加点瘦肉，但一定要少放盐。

3

应酬多者：添杂豆

成年人尤其是男性同胞一到中年，很多都面临体重增加的问题。

长期坐办公室活动量少，很容易囤积脂肪，而且喝酒应酬，对肝脏和肠胃功能都不利。

对于这类人群，可以在粥中加入杂豆（如红豆、绿豆）及蔬菜等，增加膳食纤维的摄入，有利于脂肪、胆固醇代谢，同时也能保持血糖稳定。

4

育龄女性：放猪肝、瘦肉

相关调查显示，育龄女性中，有1/6存在缺铁问题。

动物性食品是血红素铁的良好来源，因此这类人群在熬粥时可以加点猪肝或瘦肉。

5

电脑一族：多放深色食材

办公室一族经常面对电脑，可在粥里加些护眼食物，如深色的大黄米、小米、黑米、紫米、枸杞、胡萝卜等。

大黄米、小米等深色食材中含有的类胡萝卜素在人体能转化为维生素A，有益眼睛健康，而黑米和紫米含有大量的花青素，能抵抗眼睛衰老。

秋季多喝5款养生粥

莲子粥

莲子20克、大米100克。莲子、大米分别用清水浸泡，淘洗干净，放入锅内，加清水先用旺火烧沸后，再改用小火煮至熟烂稠厚即成。

经常食用，可以养心、健脾、益肾。适用于失眠、健忘、食少、腹泻、遗尿等症。

山药粥

山药100克、切成块，大米100克。大米如常法煮粥，米熟时加入山药，一起煮至熟烂时停火。

经常食用可以健脾止泻、补肾固精、聪耳明目、延年益寿。适合脾虚、肾虚、平素体弱者食用。

黑芝麻粥

黑芝麻20克，大米100克。黑芝麻与大米同煮为粥。

经常食用有补益肝肾、滋补五脏、润肠通便、乌发养发的功效。适合年老体虚、肠燥便秘、头发早白者食用。

核桃仁粥

核桃仁30克，大米100克。大米如常法煮粥，临熟时加入核桃仁，继续煮片刻即可停火。

经常食用有补肾固精、温肺定喘、健脑益智的功效。适合肾虚遗精、肺虚咳喘、神经衰弱、记忆力差者食用。

羊肉粥

今日秋分，丰收节，明日中秋，团圆节，祝大家节日快乐！