教你做正宗潮汕养生汤——芥菜煲，营养又简单！

有耐心，才有美味。潮汕养生汤，绝对值得等待～～～

食材

300克芥菜，500克排骨

20克姜，3克盐

2克胡椒粉

食用油适量

• 1 排骨斩段，装盘待用。

• 2 姜切片，装盘待用。

• 3 热锅注油，放入姜片爆香。

• 4 放入排骨炒香。

• 5 注入清水。

• 6 煮沸，去除浮沫。

• 7 盖上锅盖炖15分钟。

• 8 芥菜洗净，掰开，切除根部。

• 9 将菜叶与菜茎切分离。

• 10 菜茎斜刀切片，装盘待用。

• 11 菜叶切段，装盘待用。

• 12 揭开锅盖，放入菜茎炖5分钟。

• 13 放入菜叶煮软。

• 14 撒入盐,撒入胡椒粉，煮开。

• 15 出锅装碗。

芥菜含有B族维生素、维生素C、蛋白质、纤维素、维生素A等成分，具有开胃消食、润肠通便等功效。芥菜还含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用。

炖煮时宜用小火慢炖至熟，会更入味。

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