重阳老人节:尽孝心可以试试煲这几款养生汤

文 / 爱游泳的猫猫
2017-10-30 10:45

重阳节,又称“踏秋”、“老人节”。相传,早在战国时期就已经形成,为汉族传统节日。浓浓重阳情,烨烨夕阳红。因“九九”与“久久”谐音,一度成为倡导爱老、敬老、尊老、助老风气的节日。

重阳老人节:尽孝心可以试试煲这几款养生汤

老人吃什么对于已经衰老的身体来说非常重要。那么老人如何养生呢?老年人养生汤有哪些呢?今天,郑州新东方烹饪学校的老师推荐的几款养生汤谱,滋补身体延年益寿,分享给大家!

一、葛根玉米煲扇骨汤

这款养生汤适合血压血糖高的老人,可起到解肌退热、生津止渴的作用。

材料:鲜粉葛500g(干野葛50g)、玉米3根(连须)、扇贝350g、蜜枣2粒。

制作方法:

1、将粉葛洗净、削皮、斩块(干野葛洗净,整条者斩块);玉米剥去外皮,留玉米须,斩块;扇骨清洗,飞水;

2、将所有材料放入瓦煲,加约2000ml水,武火煲15分钟后改文火煲45分钟即可。若用的是粉葛,可以捞起,代替部分米饭食用。

俗话说“秋吃果,冬吃根”。葛根其实可以分为粉葛、野葛两大类,两者同属葛根,但来源不同。粉葛所含淀粉较多,粉性较强,多做食物食用,是一种薯类。而野葛则含纤维较多,粉性不足,但药用价值较高,其所含的葛根素、黄酮类等物质较粉葛高,从防治高血压病、心血管疾病角度,建议选择野葛作为配料。两者的中药性味功效差别不大,均辛甘凉,具解肌退热、生津止渴、升阳止泻的作用。而玉米须清热利尿,有利于辅助降压降糖,故汤中仍建议保留玉米须同煲。另外,高血压患者在饮食方面宜少油低盐高钾,建议选择肥肉相对较少的扇骨而不建议用筒骨,这样做出的汤清甜可口。

二、杜仲寄生煲猪尾

此款汤适合肝肾不足所导致的腰膝酸痛、筋骨无力、风湿痹痛患者,可起到补肝肾、强筋骨、祛风湿的作用。

材料:杜仲10g、桑寄生10g、蜜枣1个、枸杞5g、猪尾1条、瘦肉100g、生姜、料酒(适量)。

制作方法:

1、将杜仲、桑寄生稍加清洗、浸泡备用;

2、把猪尾幼毛刮洗干净,切成小段,汆水备用。然后将瘦肉洗净切块,与猪尾、杜仲、桑寄生、蜜枣、生姜一同放入瓦煲;

3、加适1.5L清水,用武火煮开后改成文火继续煲1小时,加入料酒调味即可食用。

本药膳采用具有补肝肾、强筋骨、祛风湿的药材与食物一同入膳,喻药于食,达到一定的治疗保健作用。天气渐凉,很多风湿关节疼痛问题频繁出现,对于肝肾不足证型的人群在家煲些药膳汤水有一定的辅助治疗作用。

三、鸡血藤当归黄芪炖猪肉

对于关节遇寒则痛的老人,此款汤可起到补气活血、舒筋活络的作用。

材料:鸡血藤5g、当归5g、北芪25g、瘦肉100g。

制作方法:

1、把所有材料洗净,将瘦肉切块;

2、往炖盅加入300-400ml水,把材料放入炖盅内。炖约1.5-2小时,加少许食盐调味即可。

这个汤特别适合肩周炎、老寒腿的人群。汤中的鸡血藤温通甘补,入肝经血分,能祛瘀血,生新血,有活血补血、舒筋活络之功,为治血瘀或兼血虚之常用药。

四、杂菌豆腐汤

随着气温越来越低,老人要格外注意添衣保暖。这款杂菌豆腐汤适合免疫力低、高脂血症的老人,可起到补脾益气的作用。

材料:鲜冬菇50g、金针菇50g、海鲜菇50g、白蘑菇50g、杏鲍菇100g、嫩豆腐1块、生姜3片、葱花少量(2-3人份)。

制作方法:

1、将鲜菌洗净,削去蒂部黑色物,撕/切小块,焯水;

2、把豆腐稍稍冲洗,划成小块;

3、加入少量油、姜片起锅,放入杂菌,略爆炒;

4、往锅内加水1500ml,滚煮约30-45分钟至熟,然后加入豆腐块,煮熟,再加少量食盐调味、撒上葱花即可。

菌类含有较多的植物化学物质(如多糖类),同时也是硒的食物来源之一,其在免疫调节方面的作用早就受到青睐。它还是少量含维生素D的食物来源之一,低脂且含丰富膳食纤维,在减脂降糖、改善便秘、预防肠道肿瘤等方面的作用也不能忽略。

重阳老人节:尽孝心可以试试煲这几款养生汤

以上便是今天的几款养生汤谱,怎么样,你学会了吗?值此重阳佳节,郑州新东方烹饪学校全体教职工在这里祝全天下的老人们健康长寿!