什么?喝啤酒吃这个“痛疯”了?你肯定这么干过!

文 / 掌上营养
2017-07-24 06:20

夏夜,三五好友在大排档里喝着啤酒、吃着海鲜、撸着烤串,好不痛快,惬意十足,那感觉简直是“爽歪歪”。

然而,“啤酒、海鲜、烧烤”这样的组合,完全就是痛风绝配!要知道痛风一旦发作起来,不仅是关节痛疯了,严重时走路都困难,甚至痛到让你怀疑人生。

什么?喝啤酒吃这个“痛疯”了?你肯定这么干过!

|专家分析|

海鲜配啤酒=痛风主要诱因

“痛风”病易发于夏季,属于一种代谢类疾病,是由于体内嘌呤代谢失调,导致尿酸在人体血液内浓度增高而发病。

据研究,喝下500毫升啤酒,就可使体内血尿酸升高1倍。

海鲜是高嘌呤类食物,经过烧烤后水分损失,嘌呤含量会增加,摄入过多会导致人体内嘌呤增多;

啤酒促使嘌呤进一步分解为尿酸,使得血液里面的尿酸增高,尿酸含量过高、饱和,在肢体远端关节处结晶、沉淀,引起痛风发作。

什么?喝啤酒吃这个“痛疯”了?你肯定这么干过!

|特别提醒|

患痛风后有哪些症状?

典型的首次发作的痛风性关节炎多为单关节炎,受累关节红、肿、热、痛,活动受限。

以第一跖趾及拇指关节多见,其次为踝、膝、肘、腕、手及足部其他关节。

急性起病,常在夜间突发。病情反复发作,则可发展为多关节炎,或游走性关节炎。

可伴有发热、寒战、疲倦、厌食、头痛等症状。

|痛风怎么吃|

控制痛风的饮食疗法

什么?喝啤酒吃这个“痛疯”了?你肯定这么干过!

嘌呤含量高的食品包括动物内脏、脑、杂头和各种肉汤、肉汁,这些是痛风患者绝对不可以选食的东西;

什么?喝啤酒吃这个“痛疯”了?你肯定这么干过!

粗粮、菠菜、花菜、蕈类、扁豆、禽畜肉类含嘌呤也达每百克75~150毫克之间,应谨慎选择;

什么?喝啤酒吃这个“痛疯”了?你肯定这么干过!

而牛奶、鸡蛋、粳米、白面、水果、蔬菜、藕粉、咖啡、可可和油类则是相对安全的食物,痛风患者可以从中适量选择。

除去控制嘌呤的摄入量这一条基本原则之外,痛风患者的营养治疗还有以下注意事项。

1)减肥

保持正常体重是减少痛风发作的有效方法,但是减肥的速度应不应发生酮症为度,因为酮症会在肾脏与尿酸竞争中排出。

2)低脂

清淡的饮食可以减少热量的摄入有助于减肥,而脂肪会阻碍肾脏排泄尿酸;

3)摄入适量的维生素C和维生素B

这有助于组织中淤积的尿酸盐的溶解。

4)戒烟酒,多饮水

每天的饮水量应达到2500~3000毫升,通过增加尿量来帮助肾脏排出尿酸,同时减轻尿酸对肾脏的损害。

5)饮食有度,绝不暴饮暴食

一次大量摄入嘌呤通常会导致痛风急性发作。

|食物的嘌呤含量参考|

1类:含嘌呤最多的食物含嘌呤最多的食物(每100g含嘌呤150-1000mg):肝、脑、肾、牛羊肚、沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、胰脏、浓肉汤、肉精、浓肉汁。

2类:含嘌呤较多的食物(每100g含嘌呤75-150mg):扁豆、干豆类、干豌豆、鲤鱼、大比目鱼、鲈鱼、贝壳类水产,熏火腿,猪肉、牛肉、牛舌、野鸡、鸽子、鸭、鹌鹑、鹅、羊肉、兔、鹿肉、火鸡、鳗鱼、鳝鱼、鸡汤、淡肉汤。

3类:含嘌呤较少的食物(每100g含嘌呤<75mg):芦笋、菜花、龙须菜、四季豆、青豆、鲜豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、青鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、鳝鱼、鸡肉、火腿、花生、麦麸面包。

4类:含嘌呤很少的食物(每100g含嘌呤<30mg):奶酪、蛋类,水果类,可可、咖啡、茶,海参,果汁饮料、豆浆、糖果、蜂蜜、精制谷类(如富强粉、精磨稻米)、玉米,蔬菜类(如紫菜头、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、冬瓜、土豆、山芋、莴笋、西红柿、葱头、白菜、南瓜)果酱。

(以上食物嘌呤含量分类表多取材于未经烹调的食物,仅供参考)

|急性痛风发作期时的食物选择|

什么?喝啤酒吃这个“痛疯”了?你肯定这么干过!

痛风急性发作期只能采用牛奶、鸡蛋,精制面粉及嘌呤含量少的蔬菜,多吃水果及大量饮水。

禁食一切肉类及含嘌呤丰富的食物,即:禁用1、2、3类食物,可任选4类食物。可采用严格低嘌呤半流质膳食、软饭或普通饭。

|慢性痛风时的食物选择|

慢性期的病人可在全天蛋白质摄人量范围内,牛奶鸡蛋清可不限量。全鸡蛋每日限用一个。瘦肉类,白色肉类(鱼、鸡)每日可选用100g,也可采用水煮肉类,弃其汤食其肉可减少嘌呤摄人。

建议每周有2天按急性期膳食供给,其余5天可选用含嘌呤2、3类食物。

严禁一次吃过多的肉类及含嘌呤丰富的食物,如动物内脏类、浓肉汤类、沙丁鱼等。少用或不用含嘌呤多的蔬菜,如龙须菜、菠菜、蘑菇、鲜豌豆类等。

其他可选用精制米面及含嘌呤少的蔬菜(多选用黄绿色蔬菜水果等)。(即:禁用1类食物,限量选用2、3类食物,任意选用4类食物)。

|食谱举例|

适用于痛风急性发病期病人

餐谱1

■早餐:牛奶250克,面包(富强粉50克)

■午餐:鸡蛋炒黄瓜(鸡蛋35克,黄瓜200克,油10克),米饭(大米100克)

■下午:牛奶(脱脂)250克,苹果1个(150克)

■晚餐:西红柿鸡蛋面(西红柿100克,鸡蛋50克,富强粉100克),油8克

合计:蛋白质68克,脂肪32.6克,碳水化物215.5克,嘌呤33.7mg,总热量1600kcal。

什么?喝啤酒吃这个“痛疯”了?你肯定这么干过!

餐谱2

■早餐:牛奶250g,面包(富强粉100g)

■午餐:番茄鸡肉卷心菜(番茄100g,鸡肉50g,卷心菜100g,植物油10g) 花卷(富强粉100g),粥(大米50g)

■晚餐:鸡蛋炒芹菜(芹菜100g,鸡蛋50g,植物油10g)番茄黄瓜蛋汤(番茄100g,黄瓜100g,鸡蛋35g,香油1g)米饭(大米100g)

合计:蛋白质72.5g;脂肪33.5g;碳水化合物301.5g;嘌呤35.3mg,总热量:1800kcal。