坑爹的料理:可以减脂的鸡胸肉,不用油煎

文 / 琼吃琼玩
2017-06-27 16:39

这个是减脂期经常会做的煎鸡胸

特点是没有用油煎,但是鸡肉还不会变柴。

话不多说,献上图文教程。

坑爹的料理:可以减脂的鸡胸肉,不用油煎

超市买的鸡胸。其实买稍微冻有点硬的会比较好切,但是附近新开了一家超市,想说试试看他家的肉质量咋样。就买了这个


坑爹的料理:可以减脂的鸡胸肉,不用油煎

切片,不要切太厚。太厚不容易熟。差不多一块鸡胸肉切3片。

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然后是腌制。懂调味的可以加 酱油,料酒 鸡精啥的。之前有试过阿三风格。调完味道后,把家里的所有香料(辣椒粉 咖喱粉 姜黄粉 蒜粉 花椒粉 黑胡椒)统统丢进去。味道很特别,但是能吃

这次因为一个手残朋友问怎么弄简单,我就直接丢了奥尔良烤鸡调料进去。

(个人觉得还是自己调的啊三味比较好吃)。

坑爹的料理:可以减脂的鸡胸肉,不用油煎

丢淀粉进去!量大概是让肉外面有一层锁水用的薄粉就可以。不要丢太多。毕竟淀粉的升糖指数也是很高。

坑爹的料理:可以减脂的鸡胸肉,不用油煎

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热锅下肉,等外层淀粉硬了♂的时候换另一面,转小火。盖盖子。5分钟后在换回另一面。

我的不粘锅被老妈毁了。用这个大铁锅各种沾。

但是锅热一点下肉可以把淀粉先固定住。然后锁住鸡肉的水分。这样吃就不会柴。判定肉熟不熟的话可以剪开来看看里面的肉变色了没有。

成品大概是这样,颜色比较淡(还是阿三风格的颜色会比较靓丽)

坑爹的料理:可以减脂的鸡胸肉,不用油煎

在配点蔬菜沙拉,一点粗粮,就是一餐很完美的减脂餐。