火腿肠是坏肉做的，孩子不能吃？看完黑料，别再买错了
昨天去超市采购“物资”，这一趟大包小包买了一堆。3岁的儿子看中了袋子里的一包火腿肠，抓过来就嚷着要打开。我还没来得及说话，婆婆就从厨房出来一把拿走儿子手里的火腿肠：“火腿肠脏得很，可别给孩子吃。”
火腿肠很脏，很多人都听过这个说法。曾几何时，这个泡面好搭档，老少咸宜的小零食爆出了不少黑料，很多关于火腿肠制作过程的图片和视频广为流传，引起生理强烈不适。
主要的黑料有3个：
1、火腿肠是死猪瘟猪肉做的？
有传言，火腿肠的肉是得了猪瘟的死猪头打碎了做的，然后加了香精让人吃不出来味道。
这种说法是没有依据的。
非正常死亡的牲畜可能携带着各种病原体，是不能直接丢弃。养殖场必须要进行“无害化处理”。一般的流程，就是把动物打碎，高温杀菌，然后发酵处理成为肥料。
而正规火腿肠生产厂家规模较大，使用的肉类是必须要有检疫证明的，相关部门在这方面有着严格的监控，所以火腿肠是瘟猪肉做的不可信。
那火腿肠里的就是好猪肉了吗？对于一些大牌正规厂家来说，原料应该真的是猪肉。但对于一些小厂家，甚至街边批发卖的便宜烤肠来说，这里面的肉就很复杂了。
火腿肠根据、淀粉和水分含量的不同分为四级,即特级、优级、普通级和无淀粉级. 其中：
特级产品：规定水分≤70%、蛋白质≥12%、淀粉≤6%;
优级产品：规定水分≤67%、蛋白质≥11%、淀粉 ≤8%：
普通级产品：规定水分≤64%、蛋白质≥10%、淀粉≤10%;
无淀粉产品：规定水分≤70%、蛋白质≥10%、淀粉≤1%。
火腿肠中的蛋白一般有两类：
一类是肉蛋白，也就是肉本身含有的蛋白质;
一类是非肉蛋白，也就是许多火腿肠中加入的大豆蛋白等。
《肉类工业》杂志上曾讲述过，考虑到成本，一些厂家对烤肠中的肥肉（脂肪）部分，会用猪肥膘、鸡皮、鸭皮来制作，但有些厂家嫌猪肥膘太贵，只用鸡皮鸭皮。
虽然国家在各种腊肠烤肠香肠类行业标准中规定，脂肪含量最高不能超过45%。但2003年质检总局曾查到，有的香肠中脂肪含量超过60%，一根肠至少半根是鸡皮啊，黑心厂家、小作坊只会掺更多！
这样的火腿肠给孩子吃了，对生长发育影响会非常大。
2、火腿肠添加剂很多？
是的，一根火腿肠里大概有十几种添加剂，你可以现在拿自家买的火腿肠看看配料表，就能发现很多，随便说几种：
（1）卡拉胶
属于增稠剂、胶凝剂、和稳定剂，多用于果冻、肉制品、乳制品、冰淇淋、罐头等食品。卡拉胶虽然没有毒，但我们的胃无法消化，小孩子稚嫩的胃更是承受不了。卡拉胶还会抑制钾等矿物元素的消化吸收，会引发肠胃不适，影响身体健康。
（2）山梨酸钾
有时候也写成山梨酸，名字里虽然有“梨”字，但是它跟梨一点关系都没有。山梨酸钾是一种防腐剂。听到防腐剂大家都会不自觉紧张，科学研究表明，山梨酸钾被人体吸收后，会迅速分解成二氧化碳和水，体内几乎无残留，是一种安全、相对无毒的食品添加剂内，可用于各类食品及饮料中。但是，也不要过多的食用，因为它也可能导致我们出现过敏以及肠胃消化异常等情况,，如果孩子是过敏性体质，更要注意少食用为佳。
（3）亚硝酸钠
这个大家一点也不陌生吧，亚硝酸钠也是为了起防腐作用而加入的添加剂，不过亚硝酸钠是致癌物质，对人体有害，剂量超标容易引起中毒，0.2—0.5g可以引起食物中毒，3g会导致死亡。泡菜、腊肉、咸菜中也含有亚硝酸盐，大家平时饮食也要注意少食用。
（4）色素（红曲红、诱惑红）
红曲红虽然是天然色素，但生产过程中易产生桔霉素，而桔霉素是致癌的。
英国多动症儿童治疗中心研究表明，食用色素不仅影响儿童的生理和心理健康，使他们情绪失控，出现大哭大叫、失眠等状态，还会对某些过敏体质的成年人产生影响，使他们出现易怒等情绪不稳定的状况。
对于孩子来说，由于儿童的肝肾解毒功能弱，生长发育期最为敏感，长期摄入色素过量等不合格的食品后，可能造成慢性中毒，甚至影响到生理和智力发育。
所以综上，建议尽量不要给孩子吃买的火腿肠，要是实在想吃，家长可以买肉和肠衣学着在家自己做，更健康安全。
3、制作过程不卫生？
从网上曝出来的视频看，火腿肠的生产流水线卫生环境很差，把一些乱七八糟的碎肉放在一起，机器一绞就进入包装，很多绞肉机也不清洗。其实正规厂家生产环境并不会如此恶劣，会在源头上控制食品卫生。但很多低成本的小作坊，就没有这么讲究了。
一些爱用其他肉类代替猪肉的小作坊，人手和技术都跟不上，自然是难以做到无菌生产。这些掺杂着各种细菌的火腿肠吃进肚子里，轻则拉肚子、便血、肠胃炎肝炎，重则会引发脑膜炎、肾衰竭、甚至死亡。据美国疾病控制和防治中心资料显示，1999年底，在美国密歇根州有14人因食用被李斯特菌污染的“热狗”和熟肉而死亡，另外22个州97人食物中毒，6名妇女流产。
你看，不论是从材质，还是生产过程，火腿肠都算不上健康食品，对于我们正在长身体，亟须营养的孩子来说，请不要再为了满足他们一时口腹之欲，而给他们吃这种充满添加剂的“垃圾食品”，至少不要常吃，且不要吃地摊小作坊生产的三无产品。平时选孩子的零食最好是选择天然食物，放弃加添加剂和防腐剂的食物吧。