饕餮世间味,最是此物鲜 ——孕妇吃饺子攻略

文 / 济南妇幼
2018-02-08 16:51

小年吃饺子是中国从古流传至今的一种风俗习惯。饺子不仅味道鲜美,且有着特殊的意义。而如何健康又营养的吃上香喷喷的饺子,是每个孕妈妈及家庭最关注的事。

小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。

腊八粥,你喝几天,哩哩啦啦二十三

二十三,糖瓜儿粘;

二十四,扫房日;

二十五,炸豆腐;

二十六,炖块肉;

二 十七,宰公鸡;

二十八,把面发;

二十九,蒸馒头;

三十晚上熬一宿;

大年初一扭一扭。

小年快乐 阖家团圆

中国居民平衡膳食宝塔(根据《中国居民膳食指南》核心内容编写)从底层到顶层依次为粮谷类、蔬菜水果、禽肉鱼蛋类、奶类及豆制品,最上一层是油脂类。饺子皮是用面粉做的,属于粮谷类它含有糖类、维生素等,是人体热量的主要来源;饺子馅里可以包进蔬菜、肉类、蛋类、海鲜等,肉、蛋及海鲜中富含优质蛋白质、维生素及微量元素,蔬菜中则有维生素、纤维素、微量元素等;调饺子馅时还加点油。因此,饺子非常符合膳食宝塔的要求。大多数饺子包含了谷物、蔬菜、肉类等多种原料,基本能够达到营养平衡,孕妇吃饺子能够达到营养均衡的目的。同时,饺子属于低温烹调,低温烹调可以保证食材营养的不流失,符合人们健康饮食的原则。

孕妇吃饺子时可以蘸点醋,一般的饺子都是肉馅的,而且饺子是硬皮死面,吃后不易吸收,容易引起消化不良,醋是酸味食品,含有醋酸,能增强人体消化功能,补充胃酸的不足。此外酸能刺激唾液的产生,促进唾液和胃液的分泌,醋还能够增进食欲,帮助消化。

即便如此,我们在包饺子的时候,尽量用瘦肉而不是肥肉,调味时少油,减少脂肪的摄入。同时,尽量用蒸、煮的方式烹饪饺子,尽量不用油煎,炸等烹调方法,避免额外增加脂肪摄入。

饺子再好吃,也不宜多食。孕妇更是如此,而且要选择易消化、营养均衡的饺子馅。过量食用容易消化不适,引起腹胀、胃不舒服等症状。孕期饮食关键在于不要偏食,不过量,饮食尽可能广泛多样化,多吃高蛋白优质蛋白食物,多吃新鲜的蔬菜水果,这样营养才均衡。

健康教育科 孙璇 供稿

健康教育科 陈艳 核稿