饕餮世间味，最是此物鲜 ——孕妇吃饺子攻略

小年吃饺子是中国从古流传至今的一种风俗习惯。饺子不仅味道鲜美，且有着特殊的意义。而如何健康又营养的吃上香喷喷的饺子，是每个孕妈妈及家庭最关注的事。

小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。

腊八粥，你喝几天，哩哩啦啦二十三。

二十三，糖瓜儿粘；

二十四，扫房日；

二十五，炸豆腐；

二十六，炖块肉；

二 十七，宰公鸡；

二十八，把面发；

二十九，蒸馒头；

三十晚上熬一宿；

大年初一扭一扭。

小年快乐 阖家团圆

中国居民平衡膳食宝塔（根据《中国居民膳食指南》核心内容编写）从底层到顶层依次为粮谷类、蔬菜水果、禽肉鱼蛋类、奶类及豆制品，最上一层是油脂类。饺子皮是用面粉做的，属于粮谷类它含有糖类、维生素等，是人体热量的主要来源；饺子馅里可以包进蔬菜、肉类、蛋类、海鲜等，肉、蛋及海鲜中富含优质蛋白质、维生素及微量元素，蔬菜中则有维生素、纤维素、微量元素等；调饺子馅时还加点油。因此，饺子非常符合膳食宝塔的要求。大多数饺子包含了谷物、蔬菜、肉类等多种原料，基本能够达到营养平衡，孕妇吃饺子能够达到营养均衡的目的。同时，饺子属于低温烹调，低温烹调可以保证食材营养的不流失，符合人们健康饮食的原则。

孕妇吃饺子时可以蘸点醋，一般的饺子都是肉馅的，而且饺子是硬皮死面,吃后不易吸收，容易引起消化不良，醋是酸味食品，含有醋酸，能增强人体消化功能，补充胃酸的不足。此外酸能刺激唾液的产生，促进唾液和胃液的分泌，醋还能够增进食欲，帮助消化。

即便如此，我们在包饺子的时候，尽量用瘦肉而不是肥肉，调味时少油，减少脂肪的摄入。同时，尽量用蒸、煮的方式烹饪饺子，尽量不用油煎，炸等烹调方法，避免额外增加脂肪摄入。

饺子再好吃，也不宜多食。孕妇更是如此，而且要选择易消化、营养均衡的饺子馅。过量食用容易消化不适，引起腹胀、胃不舒服等症状。孕期饮食关键在于不要偏食，不过量，饮食尽可能广泛多样化，多吃高蛋白优质蛋白食物，多吃新鲜的蔬菜水果，这样营养才均衡。

健康教育科 孙璇 供稿

健康教育科 陈艳 核稿