不是吹牛，硒真的能抗癌

现在抗癌产品越来越多

但多数并没有什么卵用

听听就好

不过对于硒

我们应该当真了

缺硒：“死亡怪圈”的推手

据中国医学科学院于树玉等教授对国内洋桥、广丰、老观嘴等众多“癌症村”长研究发现：严重的重金属污染和当地水土、农作物缺硒导致癌症患者严重缺硒，是“癌症村”产生的根本原因。

癌症死亡率与患者血硒浓度呈负相关。研究显示受污染的“癌症村”水土及农作物中硒含量仅为国内平均水平的1/3，而癌症患者的体内硒含量则不及健康人的40%。

1989年—1994年间，中国医学科学院有关专家在扬中市采取补硒措施。经过5年观察表明，年平均癌症死亡率下降12%，其中食管癌下降15%，胃癌下降18%，肝癌下降22%。

中国五大长寿地带、十大长寿乡均是富硒地区，低硒带基本没有长寿之乡。可见，硒足量供给以及无重金属（铬、铅、镉）暴露是长寿的重要因素。

硒与健康密不可分，会影响生育

硒是介于金属与非金属之间的稀有而分散的半金属化学元素，元素符号Se，自然界地壳中含硒量极少。人体内大约含有20mg的硒。但它在人体体内以硒蛋白的形式在我们的体内发挥着不可替代的作用。

它是红细胞中的抗氧化剂——谷胱甘肽过氧化酶的重要成分，充足的硒可促使谷胱甘肽过氧化酶有效地将人体内的过氧化氢转变为水；

硒还是过氧化歧化酶的成分，这种酶可以消除自由基，使参与人体血压调节的儿茶酚胺保持正常水平；

缺硒还会影响免疫系统的正常功能，特别是对病毒感染的免疫反应，补充一定剂量的硒可改善人体的免疫功能。

值得一提的是：硒还与生殖功能有着密切的联系

在精子形成的早期，由硒蛋白构成的谷胱甘肽过氧化酶作为抗氧化的过氧化物酶起到对精子的保护作用，而在后期，硒参与形成中段蛋白的交联，最终变成线粒体鞘的结构成分，对精子的运动能力至关重要。

不吹牛硒真能抗癌

硒与癌症联系起来是在1973年，美国科学家在对24个大致相近的城市癌症发病率进行调查时，发现其中17个土壤中硒含量比较高的地区癌死亡率为127/10万，而硒含量比较低的7个地区癌死亡率为175/10万，接着，又发现癌症发病率高的人群血液中的硒含量比癌症发病率低的人群要低。

关于硒的抗癌效果，之前有大量的相关性证据。比如：

在一项针对1312位曾患有非黑瘤皮肤癌的参与者的研究中发现，每天补充200μg的硒的人，其各种癌症（肺癌、结肠癌、前列腺癌）的发病率和死亡率确实降低了，尤其是初始血液硒水平较低的人，效果最明显——而更高的补充量（比如400μg）没有更好的效果。

欧洲的一个研究小组（由NewcastleUniversity、theInternational Agency for Research on Cancer和Royal College ofSurgeons in Ireland合作成立）发现，血液硒水平与结肠癌风险成反相关。

在土壤缺硒、肝癌高发的江苏启东县，有中国研究者发现，给当地人们补硒（通过加硒的盐）可以降低其肝癌发病率——而在停止补硒后，发病率重新上升。

相关性证据无法说明什么问题，但能提供研究方向——直到最近，我们找到了因果性证据：

硒可以激活P53基因——一直以来，P53基因被称为“基因组守护天使”：当DNA受损后，P53就会被编译成相应的蛋白质，促进修复DNA，并停止细胞周期；如果DNA受损严重，则启动细胞凋亡机制，即让细胞“自杀”——这样就能保证出错的DNA不会大肆复制下去，即能抑制细胞癌变。（据说有50%的癌症患者，体内的P53都发生了变异。）

总之，硒这东西确实有助于保护我们的DNA，减少细胞癌变的可能。

盲目补硒反伤身

我国《营养学报》曾报道介绍：

世界上有40多个国家缺硒，我国有72%的地区缺硒，缺硒省份达22个，缺硒人口达7亿以上，特别是东南沿海一带严重缺硒。缺硒已严重威胁我国国民的身体健康。因此，多数人需适量补硒。

硒虽然好，但仍然属于“微量元素”。

如果过量摄取，会引发中毒

如我国恩施地区的研究发现，高硒的摄入引起脱发、指甲变形、恶心、呕吐、烦躁、疲乏等症状，引起硒中毒。

所以补硒还要注意控制量

通常，每人每日硒正常摄入量

不应低于50微克，不高于200微克。

但要注意：补硒千万不能过量！

所以从硒的安全摄入角度来说，

补（bao）充（jian）剂（pin）是相对不安全的，容易过量。

天然食物中摄入硒是最好的选择。

哪些食物含硒更丰富

我们在市面上看到最多的富硒产品就是富硒大米。

一般来说富硒土壤所产的富硒大米，或者通过生物强化方式生产的富硒大米，只要含量在国家标准规定的范围内都是具有补硒作用的。如果每天吃300克大米，那么普通米可以提供10微克硒，富硒米则可以提供20到90微克，所以通过富硒米来补充硒是有效的。

含硒量最高的食物是：巴西坚果——每100g含有1900μg的硒，一颗（5g）就足足有95μg的硒。每天吃两颗就够了……

在动物食材中，含硒最多的就是动物的肾脏了，也就是俗称的“腰子”：每100g猪腰子有240μg硒，牛腰子有210μg，羊腰子127μg。

其次是海洋动物：100g蓝鳍金枪鱼有110μg硒，鲭鱼有64μg，沙丁鱼54μg，鳗鱼50μg，三文鱼有40μg；虾大约有38μg。

再次是动物的肝脏：每100g安康鱼肝有200μg硒，羊肝有82μg，猪肝有67μg，鸡肝60μg，牛肝50μg。

其次是蛋类：一个鸡蛋黄，大约就有16μg。

在肉类里：每100g猪肉含有25μg的硒，羊肉有19μg，牛肉有14μg。

按照中国居民膳食指南（2016）对于动物性食物鱼、禽、蛋、瘦肉推荐平均每天摄入总量120〜200g，一般是不会缺硒的。

看来，多吃肉还是蛮有用的。

这样一来，又找到了一个多吃肉的理由了。

更多的好货就在我们的微信公众号里，微信搜索“康美健康”关注即可