红薯预防直肠癌？怎么吃才能吃出防癌效果呢？

红薯，是深受中国人喜爱的一种食物，既可以作为主食，也可以是日常生活中的小零嘴。

红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。

明代李时珍《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效。“红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称为薯粮，使人长寿少疾”，因此红薯也有“长寿食品”之美誉。

《本草纲目拾遗》说，红薯能“补中、和血、暖胃、肥五脏”。

《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄；治酒积和热泻；治湿热和黄疸；治遗精和白浊；治血虚和月经失调；治小儿疳积。

《陆川本草》说，红薯能生津止渴，治热病口渴……

除了以上的功效外，现代社会，吃红薯还经常被人说能够防癌，那么，红薯真的也有防癌的功效吗？

其实，何裕民教授在之前就说过，光靠单一的食物是起不到防癌抗癌的效果的，还是需要合理搭配。而且红薯防癌的本质更多的是其含有丰富的膳食纤维和能量摄入的控制。现代科学证明，多吃含有膳食纤维的食物可以预防直肠癌，但是，在我们日常的食物清单中，除了红薯外，其他很多食材也是富含膳食纤维的，如玉米、胡萝卜、四季豆、小米、笋等。

另一方面，红薯相比较我们常吃的主食白米和白面制品，含有更多的膳食纤维，同时，相同热量的条件下，吃红薯这种膳食纤维高的食物，相比较于基本没有膳食纤维的白米和白面制品更能产生饱腹感，就有可能避免过多食物的摄入，进而防止体重增加和肥胖，减少患癌风险。

所以，真正防癌的是整体的膳食模式和生活方式。世界上没有绝对完美的单一食物。

而且，红薯虽好，我们也需注意它的烹饪方式，蒸红薯或者煮红薯汤就很好，这样吃红薯，确实可以起到防癌的作用。但是需少吃拔丝红薯或者烤红薯。

推荐食谱：

红薯银耳汤

配料：红薯、银耳、红枣、红糖

做法：

1.银耳泡发，洗净；红薯去皮，切块

2.锅里放水，烧开，放进银耳，转小火，煮30分钟

3.将红薯、红枣放入锅里和银耳同煮

4.煮至红薯发软，再放进红糖调味