科学防癌 降低癌症风险 要调整这些饮食

烟、烫、咸、熏、霉、酒是生活中促进癌症风险的因素。因为这些因素占生活促癌比例很高，所以为了降低癌症风险，要及时调整饮食，科学防癌。

科学防癌 降低癌症风险 要调整这些饮食

霉变的玉米、花生等由于受到黄曲霉毒素污染，是已经确认的高度致癌物，致癌方向：肝癌。吸烟可增加呼吸道、心血管病变风险，戒烟可降低以上部位恶性肿瘤风险。吸烟又是主要诱发肺癌风险，还存在烹调方式如煎、炸、炒等吸入大量颗粒物，增加肺癌形成。

熏制食物深受广大群众喜欢，日常应节制，延长摄入频率。由于烧烤类含有强致癌物苯并芘，短期摄入对人体影响不明显，随着长期摄入，致癌物在体内大量积聚，可增加胃癌、食管癌风险。此外，长期摄入烧烤类食物也是诱发肠癌因素之一。

喜爱油炸食物，可以增加致癌物积聚风险，建议减少食用频率和食用量。油炸所产生的多环芳烃，具有明确致癌性。该致癌物可提升多种癌症风险，尤其是肠道肿瘤高发与日常该不良饮食有关。随着高脂饮食持续，肠道内干细胞大量增殖，导致细胞分化。

腌制食物含有大量亚硝酸盐，该物质本身不具有致癌性。随着进入人体，在胃内与食物合成为亚硝酸胺，则具有明确致癌性。可以增加肠胃以及胰腺等重要器官恶性病变风险。日常盐摄入过量，引发胃黏膜损伤加深，导致胃内致癌易感风险上升，增加胃癌风险，通过减少盐摄入，并增加维生素C可降低胃癌发病率。

进食过烫可增加食道癌风险。包含茶、咖啡等饮品长期过烫摄入，可损伤食道黏膜。原本这些饮品不具备致癌性，但若温度过高，则可以增加食道癌。