这菜是抗癌高手，一周吃一次远离癌症，可惜只有春天吃得到！

芦笋是春天特有的蔬菜，被营养学家认定为抗癌食品。因为芦笋可以使细胞生长正常化，抑制原癌基因的活跃，同时对肺癌、膀胱癌等有一定的抑制疗效，提高抗击疾病能力。

芦笋在此时吃起来最嫩最鲜，哈妹小时候不爱吃是因为吃错了时节导致对芦笋有意见。今天，哈妹推荐大家一道营养丰富的芦笋腰果炒虾仁，腰果富含多种维生素和微量元素，虾仁含钙丰富，全面营养，好吃还脆嫩，快来试试吧~

芦笋腰果炒虾仁

配料:芦笋150克、冰冻虾150克、腰果100克、青椒2个、大蒜3瓣、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量、盐适量、玉米油适量

烹饪步骤:1把芦笋、大蒜、青椒洗净备用。

2.冰冻虾放水中解冻后剥去外壳和头尾，用牙签剔除泥肠。

3.虾仁洗净后放入适量的料酒和胡椒粉腌制一会儿。

4.热锅冷油放入腰果炒至变色即可捞起。

5.炒七分熟的腰果摆两分钟会变脆变黄。

6.将青椒切片、大蒜切末。

7.芦笋去掉老皮和头后切成小段。

8.锅中放油烧热下虾仁炒至变色捞出备用。

9.锅中留底下蒜末爆香，加入青椒炒两下，再加入芦笋一起炒。

10.芦笋炒至变色断生后把炒好的虾仁放入。

11.把腰果放进锅里。

12.最后加入适量的生抽和盐，一起翻炒均匀即可起锅装盘了。

13.炒好装盘！鲜香诱人，好吃极了

菜谱小贴士:

1、芦笋不用汆烫过凉水，直接生炒味更鲜香，且能保证养分最小流失。

2、腰果提前一会炒好摆放两分钟，让它变脆口感更好。