一家三口先后得胃癌，只因为喜欢吃隔夜菜？太多老人因此得癌症

中国是胃癌大国，全球将近一半的胃癌病人都在中国，胃癌也是我国发病人数和死亡人数排名第二的癌症，仅次于肺癌！胃癌发生时有一定的家族性，往往一人发生胃癌，之后几年里家族里多人发生胃癌。

有一位张先生觉得肠胃不舒服，去医院检查后发现胃癌，医生建议张先生的家人同样做相关检查，结果令人忧伤的事情发生了，一家三口都有了不同程度的胃癌发生。

主治医生询问后发现，这家人每天吃剩下的食物都不舍得扔掉，总是放冰箱里第二天随便热一热再吃，因此医生判断这种生活习惯是导致张先生全家得胃癌的主要诱因之一。

今天爆炸营养课堂的营养师，就来跟大家聊聊吃剩饭剩菜究竟会不会导致胃癌，以及其它几种常见的胃癌诱因：

一、吃隔夜菜真的会导致胃癌吗？

首先要说的是，隔夜菜和刚炒制出来的食物有什么不同呢？剩菜一旦放太久，亚硝酸盐的含量就会增加，被人体摄入后就会生成一种很强的致癌物质亚硝胺，长期吃这样的食物，会增加身体患多种癌症的概率。

不过这也不是绝对的，只要把食物放到冰箱低温环境里，其实就可以在一定程度上降低亚硝酸盐增加的速度。此前有实验数据显示，把一盘菜放入到冰箱里面，存放了一晚上。到了第二天其中的亚硝酸盐含量也只是从3mg/kg升高到了7mg/kg，远远没有达到对身体健康有害的程度。

不过整体来说，营养师并不建议大家吃隔夜食物，一方面有一定的致癌风险，另外蔬菜经过烹饪之后放置一宿，其营养物质已经大量流失，再吃也没什么影响了。最后如果在冰箱里密封不严，还是很容易因为细菌滋生倒是食物变酸腐败。

二、还有哪些常见的胃癌诱因？

1、常吃烧烤食物，容易导致胃癌：

大量食用烧烤食品会给身体带来健康隐患，明火高温烤制肉类等富含蛋白质的食物，很容易产生苯并芘、杂环胺等“致癌物质”。相关的调查发现，用明火烤出来的烤肉，当温度达到200℃的时候，就可能会产生致癌物，如杂环胺和苯并芘，温度越高，产生的致癌物可能就会越多。

2、常吃高盐食物，容易导致胃癌：

老年人是因为长期吃咸菜导致发生胃癌的主要群体，老年人普遍口味比较重，每天食盐的摄入量普遍超过营养师建议的6克，有些地区的人每日食盐摄入量甚至达到10到12克左右。

我国东北地区，西北地区及沿海地区，是胃癌的高发地区，这些地区的人更喜欢吃腌制的食物，还有海产品。高盐饮食的人和那些清淡饮食的人相比，胃癌的相对发病风险要增加接近两倍。

各位朋友，你家吃饭放盐多吗？ 你觉得吃盐太多，会对身体造成很大危害吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。