每天一个苹果，就能远离医生，不得癌症？

文/潘战和 @肿瘤专科医生

西方有一句很出名的谚语是这样说的，“一天一苹果，医生远离我”，于是，有人就认为每天吃一个苹果就能远离疾病，不会生病。唉哟，这么简单就不生病？想远离医生，也不是那么简单的事，更不是靠每天一个苹果就能解决的。

每天吃一个苹果，远离医生，不得癌症，这当然是不可能的！苹果有这么神，苹果肯定得卖天价。其实，人家这谚语只是想表达这个意思：每天要吃点水果，各种水果，只不过是以苹果来替代水果罢了，而不是说你每天只吃苹果，也不是只吃一个苹果就解决问题了。

我的意思当然不是否定苹果的营养价值，苹果的营养价值当然值得肯定，苹果容易获得，价格也不高，吃起来也算方便，适量吃苹果确实对健康也有好处，但苹果没有那么神，它也只是一种普通的水果罢了。你不能只吃苹果，而且不能吃太多苹果，苹果并不是什么营养素都有，偏食太多苹果，反而可能损害健康，那就不是医生远离你，而是你得找医生了。

很多人说苹果含这个含那个成分，甚至有的人说含有抗癌成分，说吃了可以防癌抗癌，这就有点瞎扯。即便是有所谓研究说苹果含有某种可能的抗癌成分，那也只是细胞实验或动物实验的结果，是用从苹果中提取的某种成分，有一定的浓度去对体外细胞或动物进行实验，可能达到了某种功效，但这远远不等于说人吃了苹果就能抗癌。当然，作为一种水果，人吃苹果当然会有好处，但那与其他水果并无两样，你要吃水果，就好好吃水果，不要带着带着所谓的抗癌目的去吃，否则过量偏食某种水果，有害无益。

所以，不管是吃水果，还是蔬菜，还是其他食物品种，最基本的原则是均衡，多样化，合理搭配，当然，还必须得是新鲜的，不吃过期变质的食物，水果也是如此。

想要健康少生病，不要总指望着靠某个单一的措施，而是要全面综合采取措施，蔬果是一个方面，其他食物也一样重要；饮食是一个方面，运动也同样重要，除此之外，还要戒除不良的饮食习惯和生活方式，比如戒烟，不酗酒等，永远不要指望有一种可以一劳永逸的单一防病防癌秘招。我们无法做到绝对不得癌，但可以通过一定的措施降低得癌症的风险。饮食防癌的核心是均衡，合理搭配，良好的饮食习惯，而不是指望吃什么防癌食品或抗癌食品。