很多癌症是吃出来的。专家提醒:防癌请记住8条饮食铁律

文 / 福爸聊营养
2019-03-24 16:19

我是福爸,执业医师,专注体重管理、疾病营养治疗和母婴营养,希望我的文章对您有用。

饮食不当确实是导致癌症的重要原因之一,所以预防癌症要从管住嘴做起,而且这是一个长期的任务。

1、红肉很多癌症是吃出来的。专家提醒:防癌请记住8条饮食铁律

我们最经常吃的是猪肉、牛肉、羊肉。之所以放在第一个讲,并不是因为红肉致癌特别厉害,而是因为吃得非常频繁。长期大量吃红肉和结肠癌、直肠癌有关。不过大家不要担心,平均每天吃一到二两红肉还是安全的。毕竟红肉能提供优质蛋白和铁,而且很好吃。

2、霉变食物

有一些霉菌会产生有害的毒素,其中有些是致癌的。最有名气的非黄曲霉素莫属,位列一类致癌物,致癌能力超一流。关键是普通烹调的温度还破坏不了黄曲霉素。黄曲霉素最容易导致肝癌,容易出现在保存不当发生霉变的花生、玉米、甘蔗等作物上。不过不是所有有霉菌的食物都是有害的,例如毛豆腐、红曲、豆腐乳,不但无害,反而有一些有益成分。

3、烧烤很多癌症是吃出来的。专家提醒:防癌请记住8条饮食铁律

人类对于烧烤的热爱深入骨髓,毕竟远古人类吃的第一口熟食就是烧烤。可惜如此美味确实是致癌的。蛋白质、脂肪在明火的高温下,会产生多种致癌物质,例如多环芳烃。这些致癌物会诱发多种癌症。如果要吃烧烤,尽量避免用明火直接烧烤食物。

​4、油炸

油炸食品的致癌机制比较复杂。高温下蛋白质、淀粉类、脂肪都会会产生一些致癌物。除了致癌物,还和油炸食品高脂肪高热量导致的代谢紊乱有关。

5、腌制食物很多癌症是吃出来的。专家提醒:防癌请记住8条饮食铁律

咸菜、咸肉、咸鱼都是普通大众吃过的,有些人还经常吃。但是腌制过程中加工不当会产生不少致癌物 ,例如亚硝酸盐、苯并芘等。中国式咸鱼更是进入了一类致癌物名单。长期较大量地吃腌制食物和鼻咽癌、食管癌、胃癌等有关。

​6、烫的食物

65摄氏度以上的食物会损伤食管粘膜,反复高温烫伤食管粘膜,导致粘膜不典型增生,增加患食管癌的风险。WHO曾经专门发文提醒,不要经常吃太烫的食物。

7、蔬菜水果粗粮吃得少很多癌症是吃出来的。专家提醒:防癌请记住8条饮食铁律

以上都是吃多了致癌,蔬菜水果粗粮却是吃少了致癌,多吃一些还能防癌呢。尤其是结直肠癌,和少吃蔬菜水果粗粮有直接关系。

8、烟

按说抽烟不算吃东西,可是毕竟要用到嘴。关键是烟草太坏了,以上说的7点致癌的饮食习惯加一块儿也抵不上长期抽烟的危害。口腔癌、鼻咽癌、食管癌、胃癌、肝癌、肺癌、结肠癌、前列腺癌…一长串的癌症都和烟草有关系。

当然,除了饮食,癌症还是其它多种因素共同作用的结果。良好的生活习惯和饮食习惯肯定有助于减少癌症发生。

我是@福爸聊营养,执业医师,专注研究体重管理、疾病营养治疗和快速康复二十余年。觉得我说得有道理,就点个赞再走呗。最好是关注下,这里有不少实用又好玩的营养健康知识。