糖是诱发癌症的“祸根”？哈佛教授详细解答！

朋友圈里疯狂转载过“过量摄入糖会导致癌症”、“糖会引起癌症复发”等等诸如此类的文章，那么糖与癌症的关系究竟怎样呢？近期哈佛医学院医学某教授接受了媒体记者的采访，下面是相关采访内容。

记者提问：你能总结一下糖和癌症之间潜在联系的现有证据吗？

哈佛医学院医学副教授回答：大家都知道，血糖水平较高的人患某些癌症的风险似乎更高，乳腺癌和结直肠癌尤其如此。糖尿病患者血糖的主要决定因素是体重，而并不一定是一个人所消耗的糖。

糖含有大量的卡路里，肯定会导致肥胖。但是，对于一般瘦身的人来说，身体保持着紧张的血糖水平；当有人开始胰岛素抵抗，他们就要体验更高水平的血糖。

胰岛素是一种生长因子，但它也是控制血糖的激素。当人们变得肥胖，并开始发展糖尿病，胰岛素变得不再敏感；为了降低血糖，胰岛素水平必须升高。

有一些疑问是：血糖水平越高，胰岛素水平越高，肥胖人群患癌症的风险就越高。研究表明肥胖与癌症风险之间的关系主要是基于人群的研究，不是随机试验，因此我们无法确定确切的因果关系。

记者提问：是否有足够的证据可以规定出已被诊断为癌症的患者的糖摄入量标准？

哈佛医学院医学副教授回答：现在不行，很少有糖与癌症复发之间联系的研究。对结肠癌的一些研究调查了患者的饮食模式，包括含糖食物的摄入。研究人员发现，摄入更多的糖与癌症复发的风险更高之间存在联系，但只有在肥胖人群中才有关联。因此，我想说，没有足够的证据证明糖和癌症之间的联系，因此，目前还没有足够的证据来制定指导方针。

记者提问：您如何告诉患者糖消费量与癌症平均风险之间的关系？

哈佛医学院医学副教授回答：美国癌症协会制定了预防癌症的营养和体育锻炼指南，他们专注于保持体重在一个良好的范围内。

根据国际研究和癌症机构的评估，肥胖与发展13种不同类型癌症的风险增加之间有着密切的联系。该指南还建议尝试食用一种以植物为主的饮食，同时减少肉类消费，因为研究表明，红肉的食用与结肠癌之间存在联系。

事实上，指南建议不要食用大量的加工食品，因为某些类型的腌制肉和胃癌之间有联系。由于运动和降低乳腺癌、前列腺癌和结肠癌的风险之间的关系，建议经常锻炼，然而，指南并没有具体说明癌症和糖的关系。

我认为我们在人类身上的证据证明了这一点，我告诉大家要注意他们的体重，并且要注意他们所吃的食物的营养成分，因为糖显然含有大量的卡路里，而且营养价值不高。

记者提问：糖是否有可能是导致肥胖的主要因素，或者是高糖摄入导致肥胖，进而增加癌症风险？

哈佛医学院医学副教授回答：目前掌握的数据表明，肥胖和癌症风险之间的联系要比任何特定类型的营养摄入之间的联系要强得多。

记者提问：关于糖和癌的关系，还有多少没有答案？

哈佛医学院医学副教授回答：关于糖摄入与癌症之间的联系，我们知道的并不多，在人类身上的大部分研究都是基于观察性研究。此外，用来测量饮食的工具是粗糙的，依赖于自我报告。人们经常少报脂肪和糖分的数量，以求表现出更健康的意识。这显然增加了饮食研究的不确定性和混乱性。

记者提问：目前在进行哪方面的研究？

哈佛医学院医学副教授回答：新研究将为我们提供更多关于体重、饮食和运动影响的更确切信息，主要是针对癌症幸存者，不是有患癌症风险的人。这项大规模的乳腺癌研究将评估女性被诊断为乳腺癌时，对超重或肥胖的女性实施减肥干预的效果。

记者提问：您还有想要补充说明呢吗？

哈佛医学院医学副教授回答：当我们考虑预防癌症或癌症复发时，总体平衡是关键，重点是良好的营养，并使身体保持在正常的体重范围，我们希望确保人们从他们所吃的食物中获得所需的所有营养。当食用足够的维生素、矿物质和纤维类食物时，糖类的热量就不多了。

另一方面，重要的是要认识到，对于一个有癌症风险的人或被诊断出患有此病的人偶尔吃一块巧克力或饼干没有关系，良好的营养是需要在几个月和几年内保持平衡。

（文章内容整理自生物谷）