一种蔬菜的梗, 营养赛过叶子, 食用可杀菌/通便/防癌

大蒜的食用价值高这是大家都知道的，今天小编介绍的“它”，是大蒜一个特定时期的产物-----蒜苔。

蒜苔是家常蔬菜，可以和肉炒，和鸡蛋一起炒，凉拌蒜台等等，简单又方便，很好做，那你知道食用它有哪些好处吗？

1、蒜台含有维生素A、蛋白质、膳食纤维、脂肪以及硒、铜、钙、磷等营养成分，可刺激大肠排便，调治便秘。

2、蒜台含有辣素、维生素C，食用有杀菌、降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用。

家中常见的吃法是蒜苔炒肉丝、蒜苔炒鸡蛋、蒜苔拌金针菇。蒜苔搭配生菜两者同食，可以益智补脑，清理内热。

蒜苔是很好的功能保健蔬菜，也是生活中很好的养生菜肴，具有多种营养功效。