天冷，广东人都爱喝这汤，脂肪少，蛋白质高，老人孩子身体倍棒

新一轮的降温马上就要到了，气温骤变，感受最明显的就是家里有鼻炎的家人，因为鼻腔很敏感，天冷降温，首先鼻子最能感受到，容易被刺激到，在一线城市里生活的孩子小时候体质较差，降温天一不注意就容易感冒，妈妈们也是操碎了心，询问过许多有经验的宝妈，大家都说随着孩子年龄增长，不断提高免疫力，鼻炎症状就会慢慢消失，日常饮食也要多费点心思，给孩子提高免疫力不一定要吃各种益生菌之类的补剂，根据时令节气多煲一些滋补清润的汤水，孩子脾胃吸收消化好，免疫力自然提高得快。

一说起煲汤，也别只知道用猪骨头，在广东人眼里，真的是“万物皆可煲汤”，冬季是身体储存能量积蓄的时候，大家都会适当食用一些温补的食材，例如羊肉等等，但一般广东人很少用羊肉煲汤，更多时候都是用平时常见的家禽：鸡啊、鸭啊等等。

今天小编分享的一道广东家常汤，食材只有3种，但我认为它比牛肉羊肉都更滋补，煲好的汤，汤色金黄味微甜，孩子特别喜欢喝，还有丰富的接近人体的多种氨基酸，隔三差五煲一次，老人孩子增强体质，身体倍儿棒。

食材：虫草花100克，老鸭半只，瘦肉/猪腱1条，生姜1块，盐2-3克。

做法：

1.准备食材。鸭肉滋补，而且不寒不燥，也是我比较推荐大家常用煲汤的家禽肉类，鸭肉含丰富的蛋白质，而且脂肪热量相比猪骨头和牛肉都少，蛋白质也很丰富，用鸭肉煲汤可以搭配一小块瘦肉或者猪腱部位，提高汤味的肉味和鲜甜。

2.老鸭肉皮脂比较厚又较多油脂的，建议去掉部分鸭皮，把鸭肉剁成大块，瘦肉也切成与鸭肉大小块，生姜切片。

3.鸭肉腥膻，和猪肉块一起放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮沸1分钟，去掉鸭肉的腥膻味，同时冲洗干净。

4.鸭肉和瘦肉汆烫洗净过后放入锅中，加入几片生姜片，大火煮沸后盖上盖子小火煲40分钟，先把鸭肉的肉味煲煮出来。

5.鸭肉汤煲至微微发白，水分也蒸发了一些之后，再把洗干净的虫草花倒入汤锅中一起煲煮15分钟。

6.虫草花是很常见的菌菇，小火煨煮会有金黄色的颜色，同时不用久煮，能保持它的口感脆爽，增加鸭肉汤的鲜甜，煲15分钟汤色金黄即可。

最后出锅前加少许盐调味。

鸭肉和虫草花都是含蛋白质丰富的食材，加一小块瘦肉能提升一整锅汤的味道和营养，孩子老人都爱喝这样的虫草花老鸭汤，你们也试试吧！

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