我国已成全球第二大益生菌消费市场，开发更多功能亟待科技与产业精准对接

经济社会持续发展，国民对健康的关注日渐提升。近日，由中国食品科学技术学会主办的“中日益生菌健康发展与创新论坛”上传出消息：我国已成全球第二大益生菌消费市场。2019年，国际临床试验注册平台（ICTR）中国益生菌临床研究注册数量已超过300，这一数据2017年还不到50。与会专家分析：国内现阶段益生菌研究趋势已从“深挖菌株功能”，向功能食品、甚至药品转换。

益生菌研究被持续细分各个领域

所谓益生菌，是能对人体产生正面影响的活菌，最早广泛应用于酸奶产品。浙江省疾控中心营养与食品安全所所长章荣华介绍：全球益生菌酸奶的发展经过三个时期。1.0时代，以“益生菌能活着到肠道”为诉求的商品登场，凸显调理肠道。2.0时代，以“益生菌名”、“益生菌数”作为调理肠道功能的依据，产品实现差异化。3.0时代，具有特定健康功能的益生菌逐渐被发现，并被应用到各个细分领域。

提倡国民每天按需摄入特殊益生菌。近年来，各国科研机构，对于特殊益生菌的研究持续升温，研究内容涉及免疫赋活、抑制血糖、降低血胆固醇、抗幽门螺杆菌、改善过敏、口腔护理等多个领域。

邻国日本在这一领域探索更早、更广。日本益生菌学会理事长古贺泰裕举例，针对幽门螺杆菌感染的LG21乳酸菌研究，近来备受关注。临床研究表明，大部分胃癌由幽门螺杆菌引起。与欧美型相比，东亚幽门螺杆菌表现出更强的致癌活性。除临床常用的除菌疗法，乳酸菌也能起到辅助抑制胃部幽门螺杆菌的作用。日本研究人员对2000种乳酸菌进行比较后，最终发现LG21乳酸菌效果最为突出。感染者服用乳酸菌后，6周后幽门螺杆菌的数量平均减少到十分之一。

至2025年我国市场占比将超25%，亟待关键技术突破

益生菌的临床研究已成“蓝海”。来自权威市场调研数据显示：预计到2025年，全球益生菌产业产值将超过770亿美元，中国市场占比将超过25%。根据我国《国民营养计划（2017-2030年）》和《“健康中国2030”规划纲要》规定，养成科学膳食习惯促进健康成为共识。

中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强表示，当前发展益生菌行业，已成为多国抢占食品领域新一轮科技与经济发展制高点的举措。包括我国在内的多个国家启动相关战略研究，以期携手研究机构，解析益生菌、肠道菌群与人体的健康作用。

专家直指，我国关于菌株特异性、使用剂量及其作用机理等方面还存在空白，在益生菌菌种培养关键技术、益生菌粉高活性制备、益生菌加工生产装备、益生菌原料质量稳定性控制等产业化方面仍存在一些“关键共性技术”问题亟待突破。与会专家建议：科技与产业应精准对接，从根本夯实益生菌科学基础，共同推动益生菌特殊功能的研发与创新，以及在特定疾病防治领域的广泛应用，以此为国民健康带来更多裨益。