摇一摇，裹一裹，蛋饺就做好了！金黄诱人有营养，大人小孩抢着吃

第一次吃蛋饺，是在初中班主任家。肉馅裹着金黄的蛋皮，一口一个咬下去，肉汁带着蛋香一起涌入口腔，满足的幸福感难以言喻。直到现在，还在怀念蛋饺的味道，反复练习几次，终于找到怎么煎都不破的蛋皮技巧，看下去，你也能做出圆滚滚的蛋饺！

温馨提示，做蛋饺，先准备一个大圆铁勺！

鸡蛋3个、五花肉200克、猪油、料酒、生抽、姜末、葱花、盐、胡椒粉各适量

1、将鸡蛋打散，五花肉剁成肉末。

2、肉末加料酒、生抽、姜末、葱花、盐和胡椒粉拌匀，再加一点水，搅拌至肉馅吸收掉所有调味。

3、炉灶开小火，将圆形勺子烧热后，涂上猪油。

4、倒入一勺鸡蛋液，快速摇匀成一张圆形蛋皮，马上离火。

5、用筷子夹一点肉馅，放在蛋皮中间。再轻轻翻起一边蛋皮向另一边对折，中间肉馅部位轻压一下，用肉馅粘合两端蛋皮，这样就完成了一个蛋饺。

6、把裹好的蛋饺摆盘，放入蒸锅蒸12分钟左右即可食用。

7、同样可以直接将生的蛋饺放入保鲜盒，冷冻保存，随吃随取，再蒸一下或者直接煮火锅都可以。