一粥，一茶，一汤，打败损害肝脏的首要敌人，常吃营养更健康

肝病是指发生在肝脏的病变，是一种常见的危害性极大的疾病，应以积极预防为主。肝病包括乙型肝炎、甲型肝炎、丙型肝炎、肝硬化、脂肪肝、肝癌、酒精肝等多种肝病。

引起肝病的原因主要有病毒、过量饮酒及不健康的生活方式。病毒是肝脏健康的首要敌人，以乙型病毒性肝炎病毒的感染最为常见和凶险。乙型病毒性肝炎病毒进入肝脏后，会在肝细胞中持续复制，不断地破坏肝细胞的结构。

其次，酒精对肝脏的伤害是最直接和最大的，它能使肝细胞坏死，一次大量饮酒，会杀伤大量肝细胞。此外，长期不健康的生活方式也容易使肝出现病变。

肝病的表现是很隐晦的，最突出的症状就是疲倦乏力和不思饮食。常见症状有胀痛或不适、恶心、厌油腻、食后胀满或有黄疸、口干、大便或干或溏、小便黄，或有低热、头晕耳鸣、面色萎黄无华等。

如果是肝硬化、除有肝炎的临床表现之外，还有腹水、腹壁血管突出、周身水肿、尿少、肝掌、蜘蛛痣，严重者还可能大出血。

1．肝炎病人宜喝牛奶。牛奶的营养价值很高，曾被誉为“完美食品”。营养专家认为，肝病患者每日应喝牛奶2杯。

大口大口饮用牛奶，牛奶进入胃内，一下子就与胃酸接触，形成一种酸性蛋白质脂肪块状物，不仅不易吸收，有肝病或胃肠虚弱的人还会引起下痢。

所以，牛奶要咀嚼式饮用或用汤匙小口地尝。因为口腔内的唾液与牛奶混匀后有助于奶内营养的消化吸收。

另外，喝牛奶时不宜加糖。因为蔗糖在体内分解成酸，可与牛奶中的钙质中和，既削减了营养价值，还增加了细菌发酵产气，导致腹胀。

2．肝病患者宜食高蛋白、高维生素、低脂肪、易消化的食物，如瘦肉、鱼、蛋、蔬菜、水果等。

3．晚期肝硬变并有肝昏迷者，应低蛋白饮食。水肿较重或伴有腹水者，应少盐或无盐饮食。

4．伴便秘者可多食麻油、蜂蜜、芝麻、蔬菜水果以保持大便通畅，减少氨的积聚，防止肝昏迷。

益肝养肝的食疗佳品

1.鱼类

肝炎病人对蛋白质的供给量与质，相对高于健康人，必须以充足的含高生物价的优质蛋白质为佳。鱼类是首选，各种鲜鱼、活虾等都有丰富而易消化的价值高的优质蛋白质。但是螃蟹、。田螺等性寒，肝病患者多吃有脾胃虚弱之弊，故不宜多吃。

2.动物内脏

动物内脏含有极丰富的蛋白质、磷、铁和维生素A、B族维生素等。铁和维生素B12为造血原料，伴有贫血、血浆白蛋白降低及水肿的肝病患者多吃动物肝最为有益。维生素B2在肝内是重要的辅酶，能促进肝细胞的呼吸作用，维持其正常功能。

3.鸡肉

鸡肉蛋白含量高，而且还有利于脾胃虚弱者。对食欲不振，腹胀、便秘等消化不良的肝病患者尤为相宜。每天吃1—2个鸡蛋，对肝病患者最有补益。

4.发菜

发菜是一种植物高蛋白，内含精氨酸，能解除肝病患者血液中过多的氨毒，对肝硬化特别是血氨浓度增高的患者，有恢复肝功能和解毒作用。

肝病食疗配方

苡仁粥

原料：生苡仁米、枸杞子、莲子、山药各适量。

做法：将适量生苡仁米煮开，再放入少量的莲子、枸杞子山药共煮粥。

功效：苡仁粥是营养极佳的保健粥品，其中，山药补中健脾固肾，为治虚劳不可缺少之的要药；枸杞子补肝养血明目，补肾益精助阳；

莲子养心安神，益肾固精，功专补脾，可作为脾胃正气不足之营养品；

生苡仁米健脾利湿，清热利水，对包括肝癌在内的各种癌症，也有一定的预防作用。苡仁粥补而不腻，性味平和而不燥烈，可以保肝补虚，健身延寿。

蒲公英菊苣苦荞茶

原料及做法：将晒干的蒲公英叶、菊苣根、黑苦荞按3:3:4的比例混合，制成蒲公英菊苣苦荞茶。每日取3-4g泡茶即可。

蒲公英可拮抗内毒素所致的肝细胞溶酶体和线粒体的损伤 ,解除抗菌素作用后所释放的内毒素导致的毒性作用 ,故可保肝，且能增强肝脏再生能力。北京卫视《我是大医生》节目曾报道，用蒲公英根泡水喝，对于排肝毒，预防酒精性肝损伤效果显著。

菊苣根提取物对对肝脏细胞有明显的保护作用，特别是化学性或酒精性肝损伤保护明显，能加速磷脂合成的胆碱存在，从而加速细胞修复速度。

黑苦荞可以增加毛细血管的通透性，使脂肪合成酶活性受到抑制，最终达到降低血脂的目的，从而对预防脂肪肝也有一定帮助。

三者搭配可以很好的保护肝脏，不仅可以排肝毒，预防肝损伤，还能提高肝脏解毒能力，促进肝细胞恢复健康！

乌鸡归参汤

原料：乌骨鸡、当归、党参或西洋参

做法：将乌骨鸡配合当归、党参或西洋参各适量，共煮，多喝汤少吃肉：

功效：乌骨鸡营养价值很高，常吃可以镇定安神，养颜扶正；当归养血和血；人参既能大补元气，又能益血生津，为各种虚证之要药，如有阴虚内热之象者(口干舌燥，手足心热，便秘溲赤)可用西洋参以养阴清热，益胃生津一乌鸡归参汤适合在严寒冬季温补。