肝病患者可饮茶

北京中医药大学附属东直门医院感染疾病科 徐光福主任 教授 主任医师 博士后

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2016-08-22 北中医徐光福教授 皇城国医

患者朋友总是担心，茶会解药，于是不敢喝。其实，茶也是一种中药，它能解某些补药，但却对肝病十分合适。徐光福主任经常告诫患者：“肝病患者忌讳吃补药。”很多病例都是吃补药导致病情加重的，诸如灵芝、人参、虫草、甲鱼汤等，都不能服。

但是茶是例外，茶不是补药，是清热解毒的药，即使与中药同用，也不会发生解药的事情，相反，会有助于发挥疗效。

需注意的是，不要和西药的抗病毒药一起吃。

李时珍在《本草纲目》中说：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。”苦能燥湿，寒能清火，故饮茶可以清除患者体内的湿热之邪，是肝病患者日常生活中养生保健之佳品。据《神农本草》记载：“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”所以从远古时代人类就开始使用茶来养生保健了。我国的茶叶分类上，可以将其归为六大类：绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶、黑茶。

绿茶：绿茶是以适宜茶树的新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶的炮制未经过发酵，保留了鲜叶的天然物质，含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，绿茶的寒凉特性是保存最完整的，其清湿热作用是其他茶类所不及的。肝病患者邪盛正不虚的类型最适合饮用。其代表有西湖龙井，黄山毛峰，太平猴魁，洞庭碧螺春，信阳毛尖，崂山绿茶。

红茶：红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。红茶因为经过发酵而偏温，帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗氧化作用，降低心肌梗塞的发病率。肝病患者中夹杂有阳虚的类型适合饮用。主要的红茶有祁门红茶，大吉岭红茶，乌巴—斯里兰卡红茶，阿萨姆红茶。

乌龙茶：乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。乌龙茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。其中大红袍、铁观音、水仙、肉桂、凤凰单枞、冻顶乌龙是乌龙茶中的优质茶类。由于只是经过半发酵，所以偏中性，适宜大部分患者饮用。

白茶：白茶，属微发酵茶，是指不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡糖的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。其代表有君山银针、白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。肝病患者中伴有肥胖、糖尿病的类型适宜饮用。

黄茶：黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”故称黄茶。由于黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。黄茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。 黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。故肝病患者中肠胃不好的宜饮用此茶。其代表有霍山黄芽、蒙山黄芽等。

黑茶：因成品茶的外观呈黑色，故得名。属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。黑茶功效有很多，黑茶中含有丰富的维生素K和脂肪类磷脂、硫脂、糖脂等，脂肪酸主要是油酸亚油酸，这些都是骨质疏松的必需脂肪酸，因此常饮黑茶能够预防骨质疏松；黑茶还能够抑制胰腺癌的发生，降低乳腺癌发生率、延迟发生时间，其中含有的茶氨酸等物质能够保护脑细胞，使人头脑清醒。此外，黑茶内所含有机酸具有很好的减肥作用。其中黑茶中水溶性成分进行研究的过程中，发现黑茶具有良好的减肥功效，同时在调理肠胃、保护肝脏等方面具有较好的保健功效等等。其代表有普洱茶、茯砖茶、六堡茶等，肝病患者中伴骨质疏松的适宜饮用。