高血脂高血压忌吃动物内脏,那猪血、鸭血能吃吗?

文 / 茯苓养生
2021-08-19 09:48

猪血和鸭血可谓是动物源性食品中非常常见的两种。像猪血汤还有血鸭、鸭血粉丝汤等都是经典菜品,当然还有很多其他做法,猪血和鸭血不仅美味,其实也因其特有的功效被人们所喜爱。

1、补铁

猪血含铁量较高,以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。所以对于处于生长发育阶段的儿童、孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以帮助防治缺铁性贫血。并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;

2、抗衰老

猪血多磷脂,而磷脂能使乙酰胆碱量增加,可以增强神经细胞之间的联系迅速,从而改善人的记忆力。因此,有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。

3、抗癌

科学家从猪血中分离出1种名为“创伤激素”的物质,它可将坏死和损伤的细胞除掉,并能作用于受伤组织,使其逐渐痊愈并恢复正常功能。这在其他食品中是难以获得的。

1、养肝

鸭血性平,营养丰富,可养肝血而治贫血,是养肝的食疗佳品之一。

2、止血,促进血液凝固

鸭血含有维生素K,能促使血液凝固,有止血的功效。

3、防治缺铁性盆血

鸭血富含铁,且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

4、清毒,利肠通便

鸭血是人体污物的“清道夫”,可以利肠通便,清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,可防止积累性中毒。因此贫血患者、老人、妇女以及从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人群应该常吃鸭血。

5、病后调养

鸭血能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可用于治疗头晕目眩、崩漏血晕、吐血衄血、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

对于高血压高血脂朋友来说,动物内脏是禁忌。因为动物内脏普遍胆固醇含量高。但血液中的胆固醇呢?会不会一样高?

其实,不论是猪血还是鸭血,其虽然流淌在各大器官中,脂肪含量并不高,对于血脂的影响并不大。但其还是存在一定胆固醇。每100克猪血所含胆固醇80毫克,鸭血95毫克。虽然跟蛋的胆固醇(585毫克/100克)、猪肝(288毫克/100克)等这种高胆固醇食物不能比,但在动物血源中也算高的了,所以对于有高血压和同时有高血脂高血压的朋友来说,并不建议过多食用猪血和鸭血,或者说少吃为好吧。

从营养成分来看,猪血和鸭血的营养价值其实不分伯仲。在对人体营养成分的供给上,鸭血比猪血供给要充足一些。但研究发现,猪血的磷、钠、胆固醇含量都比鸭血要低,所以对于高血压高血脂朋友来说,猪血相对更安全些。

猪血和鸭血等动物血一直以来都被视为是补血的佳品。从营养成分来看,猪血和鸭血两者在蛋白质、维生素等含量方便的区别并不大。

但猪血的铁和钾的含量比鸭血要低许多。科学研究数据表示,每100g的猪血中铁含量为8.7mg,而每100g鸭血中铁含量则为31.8mg。也就是说,猪血和鸭血在营养价值上,猪血的补血效果比鸭血要逊色很多。

1.一周建议食用不超过2次,会影响其他矿物质的吸收。

2.猪血忌与黄豆、地黄同食,会引起消化不良。

3.猪血忌与海带同食,会导致便秘。

4.猪血忌与何首乌同食,会引起身体不适。

5.猪血忌与茱萸、菱、杏仁同食。

6.鸭血不能跟中药一起吃,会有副作用。一般来说,在吃药期间就尽量避免吃一些动物肝脏,以免发生不良反应。

7.鸭血不能跟鸡蛋一起吃,会有危险。