为什么说低钠盐是“送命盐”？普通盐如何控？昂贵盐如何选？
曾经“我为自己带盐”的广告火遍大江南北，用盐来做调侃，只因它是我们饮食的必备、人体的必须，世界上如果没有了盐，也就是失去了美味，但就是由于越来越多的重口味，导致了越来越多的问题，高血压首当其冲，于是我们又开始了限盐的征程，尤其近几年出了一款为了能减少盐的摄入而生产的“低钠盐”，于是江湖风波再起，究竟低钠盐是“送命盐”吗？普通盐中我们如何更好的控盐？市面上的如玫瑰盐的昂贵盐如何选择？
低钠盐为什么会被称为“送命盐”？
中国居民膳食指南建议我们每天的摄入的食用盐量为6g，但近10年来据调查显示，中国居民的食用盐量均在12g左右，大大超出了建议用盐量，因此增加了高血压的发病风险，为了更好的帮助高血压患者缓解病症，减少高血压的发病率，更好的减少钠的摄入，于是生产厂家根据国家轻工业标准QB2019-2005的规定，用一定量的食用氯化钾或者食用硫酸镁代替一部分氯化钠，使普通盐中的氯化钠从含钠97%以上，降低到含钠量70%左右，被称为低钠盐，这种低钠盐在合理的使用范围内可以帮助降低高血压的发病，减少钠的摄入，并且强化了钾的的增加，在一定程度上可以帮助高血压患者缓解高血压的症状，因为血压高的原因之一也是因为钠摄入过多，造成钠钾的不平衡。低钠盐之所以会被误以为是“送命盐”的主要原因是因为，低钠盐中钾离子的强化，钾离子的排出会增加肾脏的负担，而对于肾脏不好的如肾功能不全、肾衰、尿毒症等问题的患者，钾离子的增加无疑是大大加重了本来就千疮百孔的肾脏的负担，因此会造成体内的钾排不出去或者排出去的较少，体内堆积的过多，导致高钾血症，而高钾血症会使人的心律不齐严重的会导致心脏衰竭甚至是死亡。
什么样的人群可以食用低钠盐？
先说说低钠盐不适合什么样的人，刚刚我们提到，低钠盐中强化了钾的量，钾的排出会增加肾脏的负担，也就意味着，肾功能不好的人是不宜食用低钠盐的，还有一部分高血压患者，因为高血压患者的并发症其中一项就是肾功能的问题，如果已经出现肾脏的并发症，那么就需要禁止低钠盐的摄入，另外一部分就是吃降压药和利尿剂的人，因为这两类的药都是使钾的排出减少，容易造成高血钾的问题。而正常人吃低钠盐是可以的，但是其中有一个小问题需要大家注意。所谓低钠盐也就意味着钠的含量减少，钠的含量减少也就意味着咸味会比普通盐淡很多，而很多人会因为味道不够放的多一些。又因为是低钠盐，很多人会从意识上觉得含钠量少可以多加一些，最终导致比正常盐摄入的钠量还多，因此，如果食用低钠盐，从口味上也要做一些调整，才能真正的减少钠的摄入。有的人要问了，既然这样不吃钠就可以了。但除了口感上的缺憾，钠又是人体必需的矿物质，它调节着人体的细胞的渗透压、维持人体的酸碱平衡和最重要的血压的维护，如果缺乏钠带来的后果也是十分严重的，轻则恶心、呕吐、血压低等问题，严重的会导致死亡。因此可以限钠，但绝对不能禁止钠的摄入。
普通盐摄入如何巧妙控制？
日常饮食中，大部分人还是食用的普通盐，那么普通的盐应该任何控制摄入量呢？
炒菜时应在出锅前加盐，关火准备出锅时撒盐，盐会附着在食物的表面，口感会更直观，虽然少放但是味道不会淡。
用醋提味，醋可以有效的提升咸味。
限制糖的使用，炒菜时加糖会抵消咸味，因此一般加糖的菜如鱼香肉丝、锅包肉等的含盐量都要比正常菜要高出很多。
隐形盐，如酱油、豆豉、豆瓣酱、鸡精和味精中都含有钠，如使用这些调味品时，首先要少，其次要减少盐的加入。
腌制的食品少摄入。
零食减少摄入，购买零食时要看食品标签，选择含钠量低的，尤其是瓜子，有些咸瓜子，一包半斤的瓜子，可以放到6g盐左右，是一个人一天的钠摄入量，而半斤瓜子对于一个人来说一点也不多。
外出就餐，如果觉得口味有点重，可以让服务员拿一杯清水涮着吃，也可以减少钠的摄入。
市面上的新品种的昂贵盐，真的营养更多吗？
湖盐、井盐、海盐：湖盐主要生产与盆地的掩护中，如茶卡盐湖、察尔汗盐湖等。井盐是在盐矿中打井以得到盐矿中的盐，经加工后称为井盐。海盐自不必说，沿海地区很多产盐区。而不管是海盐、井盐还是湖盐，这些盐因为来源不同会有带有一些各自的矿物质和杂志，因此食用起来风味不同，但是也仅限于此，主要的成分还是氯化钠，以中国居民膳食指南建议的限量，即便有用独特的矿物质及杂质，也不能靠多吃盐获得，结果只能得不偿失，因此这几类盐对于日常食用盐对人的影响其实没有实质上的区别。
玫瑰盐、竹盐，这两种盐是近期被炒作的特别夸张，富含几十种矿物等营养素，并且价格高的离谱。玫瑰盐：号称有84种微量元素及矿物质，高铁、高钙、低钠，因此价格卖出新高度，从矿物质数量来看，人体中需要的只有60多种元素，其中21种为人体必需，而84种微量元素，可以判断出一定有人体根本不需要的，或者换句话说，多摄入也许会对人体有害。玫瑰盐之所以为粉红色，主要是因为含铁量稍高，但对于真正补铁的食物也是微乎其微，再加上中国居民膳食指南建议的食用盐只有6g，玫瑰盐的也一样，那么它里面的营养成分与普通盐其实也是无异的。竹盐：是经过1500-2000℃的烘烤煅烧而获取的盐，他其中富含的很有有机物会在这个过程变成无机物，从另外一个角度说，一天6g的盐，即便其中富含较其他盐高出的矿物质，也因为量的限制与普通盐无异。
虽然无论是哪种盐，想从盐中获取营养，都是不靠谱的，但是也有例外，比如含碘的盐，对于人体所需要的碘来说，盐就是最好的来源，而其他的营养素成分，都会带来钠摄入过多而造成的高血压等等问题，如果要补充丰富的矿物质成分，还是要从其他的食物中摄取，如补充铁，最好的食物来源是红肉及动物内脏，而对于钙来说，最好的食物来源就是牛奶，按照中国居民膳食指南的建议，食物多样，尽量做到每天12种食物，一周25种食物，是不会缺乏任何的维生素及矿物质的，也就无需购买高价盐来获取微不足道的营养了。至于吃多少，以下中国居民食物参考摄入量供大家参考：
