食盐与高血压有什么关系？高血压有饮食疗法？我们应该注意什么？

食盐与高血压

食盐是维持人体新陈代谢的必要物质。但是摄入食盐过多，却又可诱发高血压病。

我国拉萨的藏族高血压发病率高达17％，为全国首位。当地藏民长年累月喝盐茶，盐摄入量极高。华北、东北也为高发病区，发病率超过9％。这是由于当地居民普遍口味较重的缘故。在南方广州、福州等高血压低发病区，发病率不超过5％，他们每日食盐量只有6～7克。

有关资料表明，凡食盐摄取量极低的地区，几乎未发现有随着年龄增长而血压升高者；而每日摄入食盐20克以上的人群，约有30％发生高血压病。对于原发性高血压病人，一经限制食盐，就可以使血压下降。对于轻度高血压病人，不服降压药，只限制每日食盐量，就可以使血压出现有意义的下降。

这些资料清楚地告诉我们，食盐和高血压病有着十分密切的关系。一般每日食盐量在10克以上就可导致高血压病。所以饮食不宜太咸，宜吃清淡。这对于预防高血压病，进而预防冠心病，脑中风有着极其重要的意义。对于高血压病人来说，更应该控制食盐量。美国高血压委员会建议高血压病人每日食盐量以5克为宜，这既利于降压，又可减少降压药的用量，还可保护肾脏机能，对于患有肾机能损坏的高血压Ⅱ、Ⅲ期病人，更为重要。

为了预防高血压病及其他心血管病，为了健康长寿，奉劝大家养成清淡饮食的习惯。

高血压的饮食疗法

到目前为止，高血压的病因尚未完全明了，可能与遗传因素、精神因素和环境因素有关。另外还与饮食不当有关。因此，饮食的科学性对此病的防治具有一定的作用。高血压患者在饮食方面应注意以下几个方面：

（1）在高血压患者中，肥胖和体型高大者居多，肥胖者脂肪过多，压迫心肌，增加心脏负担。因此，首先要节制饮食，控制体重，体重减轻，血压也会降低，所以宜常采用低热量饮食，每日每千克体重约需1255～1464焦耳。另外，需采用低脂肪饮食，食物中的不饱和脂肪酸增多时，血浆胆固醇可下降，因此，应尽量食用植物油，如花生油、豆油、菜油、茶油，尤其以玉米油为最好。

（2）高血压患者，特别是40岁以上的人，应尽量避免食用高胆固醇食物，如动物的肝、心、肾、脑、肥肉，各种动物油、骨髓、蛋黄、鱼子等。通常情况下，每日摄入的胆固醇含量应控制在300毫克以下，若甘油三酯持续过多，除限制高脂肪食物外，还应限制高糖类食物，因为肝脏能将糖类的中间代谢产物合成甘油三酯。

（3）高血压患者必须注意低盐饮食，一般应将每日饮食中的食盐控制在3克以内，因为高盐饮食可引起高血压病，而采用低盐饮食，则有防止和治疗高血压病的作用，所以高血压患者限制食盐的摄入具有非常重要的意义。

（4）高血压患者可适当增加镁的摄入，尤其对使用利尿酸、速尿等利尿剂者，由于镁排泄增加，更应补充镁的摄入。高镁食物，包括各种干豆、鲜豆、香菇、菠菜、毛豆、豆豉、苋菜、桂圆、黄豆芽等。

（5）补充维生素类食物，尤其是维生素C和维生素Ｅ，对预防高血压或防止因高血压而致动脉粥样硬化都极有好处。若无慢性肾功能不全，不必限制蛋白质的摄入，应适当增加鱼类或大豆蛋白。

（6）多食一些有保护血管和降压作用的食物。这类食品有：玉米、绿豆、蜂蜜、海蜇、海参、芹菜、胡萝卜、淡菜、茭白、马兰头、荸荠、洋葱、大蒜、山楂、橘子、苹果等。

（7）高血压病人不宜暴饮暴食，需戒烟，不喝浓茶，禁喝咖啡，因咖啡内含有咖啡碱，可引起心血管障碍，并使游离脂肪酸增加。