美味鸡肉竟是神奇降压食材，高血压多年都不知道，医生告诉你原理

高血压患者要格外注意饮食，不能吃高胆固醇的食物，也不宜吃生冷、辛辣、刺激性强、油腻的食物，这对于热爱肉类美食的人来说真是难熬。

鸡肉是厨房里的必备食材，含有丰富的蛋白质、钙、铁、铜、锌等营养成分，既适合在日常膳食中食用，更适合高血压患者食用。

鸡肉的高蛋白、低脂肪特点可以让高血压患者在享用美味的同时，还能帮助降低血压，可谓功效神奇又物美价廉。

鸡肉的降压原理

说到降压，一种必不可少的有效物质就是精氨酸。精氨酸有扩张血管、促进血液循环的作用，它代谢产生的一氧化氮是使血液顺畅流通的重要因子，可以扩张血管、清理血管内壁附着物、修复被破坏的血管内皮、清理血液垃圾，使血液能更好地循环运行于各个器官，从而保护我们的心脏。

精氨酸是蛋白质在人体中代谢而成的产物，比起蔬菜等植物食材，肉类的蛋白质含量通常更高。肉类提供的动物蛋白比植物蛋白含更多人体所需的氨基酸种类，也就是说食用高蛋白质的肉类，可以帮助获取更多的精氨酸。

蛋白质存在于瘦肉中，猪里脊肉、瘦牛肉、鸡肉等都是高蛋白、低脂肪的肉类。相比于猪肉和牛肉，鸡肉还有一个无可比拟的优势，价格相对低廉。

何处鸡肉最优质

鸡肉中的有益蛋白质能够降低血压，而一只鸡身上有那么多部位，不同的部位蛋白质含量不同，稳定血压的效果也不一样。所以鸡肉也不是随便吃的，如果所吃部位不对，反而可能会摄入过多的脂肪和胆固醇。

蛋白质含量冠军——鸡胸

鸡胸肉在美国是备受人们欢迎的，它被认为是鸡身上营养价值最高的部分。但在我国却并不是很受重视，因为它的口感并不鲜嫩，样子也不诱人，有时候甚至有点油盐不进，但是这并不妨碍它的营养，它才是鸡身上高蛋白、低脂肪的最佳代表。

美国波士顿大学的一项实验显示，每天摄入102克的蛋白质可以降低40%的高血压风险，而这个蛋白质含量几乎就相当于5块鸡胸肉的蛋白含量。鸡胸肉里的各种氨基酸含量也很丰富，比如精氨酸和色氨酸，而且鸡胸肉里面硒的含量也很高，这些对于降血压、预防疾病都有着非常好的作用。

鸡胸肉又分成鸡大胸和鸡小胸，从高蛋白、低脂肪的角度来说，鸡小胸还要优于鸡大胸，也就是相当于猪肉中的里脊或者牛肉中的菲力牛排，可以说是最好的肉。所以，鸡小胸最适合减肥的人来食用，当然它也是非常优质的高蛋白、低脂肪降压食物。

蛋白质含量亚军——鸡翅

鸡翅是很多人都非常爱吃的一种食物，而且用它来制作的菜肴通常都很简单，烤、炖、煎、炸等方式都可以，也很好吃。除了蛋白质含量比较高以外，鸡翅里面的一种氨基酸在鸡肉中的含量也是相对比较高的，这种氨基酸就是色氨酸。色氨酸对预防糙皮病、抑郁症以及改善睡眠等都有很重要的作用。

人们习惯将鸡翅分为三部分，翅尖、翅中和翅根，而我们平时主要吃的地方就是翅中和翅根。很多人喜欢鸡翅细腻嫩滑的口感，因为鸡翅相对经常运动，从营养成分摄入的角度来说，鸡翅根蛋白质含量更丰富。鸡翅尖这个部位淋巴比较多，因此不建议过多食用。

蛋白质含量季军——鸡胗

鸡胗个头不大，作用却不小。对于鸡，它是一个重要的脏器，可以帮助鸡正常地吸收营养；而对于人类来说，它是非常美味的一种食物，有着清脆的口感，既好吃又可以补充营养，可谓一举两得。它就是鸡胗，蛋白质含量在鸡各个部位中排行第三。

简单来说，鸡脸就是鸡的胃，而人们还常常食用的另一种食材——“鸡内金”，则是鸡的胃黏膜，因为鸡的消化系统不是很发达，全靠鸡胗对食物的摩擦作用来帮助消化和吸收食物，所以鸡胗上面的肌肉很发达，吃起来口感爽脆，是一种高蛋白质、低脂肪的好食物。

鸡肉的降压作用主要表现在它的高蛋白质和低脂肪上，而鸡胗可以说是鸡身上脂肪含量最少的部位，每100克鸡胗只含有2.8克脂肪，而蛋白质的含量则高达19.2克。

鸡胗中钾元素的含量在鸡肉里也算是比较多的，钾元素正是高血压患者应该多补充的元素。另外鸡胗中铁、钙、锌等微量元素的含量也很丰富。