糖尿病人主食是吃馒头好，还是吃米饭好？

糖尿病饮食很重要，都知道主食是需要每日三餐严格控制的，可是在南方大米饭是主食，在北方白馒头是主食，那么究竟是吃米饭还是馒头对血糖的控制才更呢？答案是两者并没有多大的区别。

不论是大米饭还是白面馒头或者面条，都是属于精细粮食，等量的两种食物经过消化后转换成糖的总量相差非常小，所以无论是吃哪种，最终结局都是一个样。但是主食并不仅局限于精米和白面，与其问吃哪种，不如想一想怎么吃。

举例来说，同样是吃二两主食，就可以在大米饭中添加一些燕麦、豆子、南瓜、红薯等等粗粮、杂粮，在做馒头的时候用黑面粉，或者加一些全麦粉、玉米粉、豆粉等等，这些杂粮虽然所含的主要营养成分也是淀粉，被身体消化吸收之后也统统会转换成葡萄糖，可是由于他们本来的样子长得各有不同，身体在加工利用的时候就会根据不同的消化难度分批次消化，使得血糖缓慢的上升，这样就能很好的避免餐后高血糖的发生，并且由于消化的慢了，饱腹感也能得到明显的提升，这样也可以避免了由于饥饿引起的不必要加餐。

糖尿病人要拒绝吃“软饭”，米饭蒸的硬一些也可以帮助血糖缓慢上升，这个道理其实和糖尿病人要少喝粥、避免汤泡饭是一样的，面食也要尽量吃干的，这样粮食在进入胃以后还会需要被多加工一会才能变成葡萄糖。再者，吃饭时可以吃的慢一些，细嚼慢咽，让淀粉通过唾液充分的分解之后再进入胃部消化，并且配合一些粗纤维的蔬菜一起吃，也可以很大程度上避免餐后血糖快速上升。

总而言之，糖尿病比起吃什么，更应该好好探索怎么吃，每日保证总热量不超标的前提下，尽可能多的摄入营养元素才是重中之重。