厨房里的“天然胰岛素”，隔三差五吃一些，血糖悄悄降下来

糖尿病是“现代文明富贵病”之一，引发糖尿病的主要原因，是体内血糖反应失调。胰岛素缺乏是血糖失调的根本原因。所以糖尿病患者必须通过胰岛素药物来控制血糖。实际上，除了通过胰岛素药物外，我们的厨房里也有很多天然的胰岛素，善用它们可以帮助我们降低血糖。

这些天然胰岛素就是低GI食物，研究表明GI≤55食物有利于维持血糖稳定。低GI食物主要属于五谷杂粮类，少部分富含膳食纤维的蔬菜，且加工越简单的GI指数(血糖反应指数)越低。相反，精加工的米饭、面粉等血糖反应指数高。因为精加工时去除了大量的麸皮，而麸皮中有丰富的膳食纤维可以降低血糖反应，所以精加工的谷物容易升高血糖，因此不建议糖尿病患者摄食精白米面，同样普通人也不能只吃精加工食品。

1.藜麦

藜麦虽然属于谷物类，但是它含有丰富的蛋白质，比猪肉牛肉的蛋白质含量还高。除此之外，它还有丰富的膳食纤维、淀粉、多种人体必需氨基酸、钙、铁、维生素E等营养物质，还富含多糖。因此，藜麦被称为全营养型食物，所以它的价格有些昂贵。藜麦的GI值是35，而白米饭的GI值是84，相比之下，藜麦更有助于维持血糖反应。除此之外，藜麦的膳食纤维也很丰富，有利于降低血糖反应升高速率和峰值，从而有助于维持血糖平衡。

2.荞麦

荞麦富含蛋白质、维生素、矿物质等众多营养物质，特别是生物类黄酮、手性肌醇、高活性蛋白等降糖因子的含量明显高于其它粮食作物。市面上有荞麦粉、荞麦面，还有利用荞麦制作的其他食品，这些食品都是低GI食物，可以帮助糖尿病患者控制血糖反应，降低血糖。

3.芦笋

芦笋具有低脂，高蛋白，高膳食纤维的特点，是备受人们追捧的绿色食品。食用芦笋可以促进肠道蠕动，增加饱腹感，吸附胆固醇。膳食纤维被列为第七营养素，研究表明高膳食纤维的饮食有助于维持血糖稳定。除了芦笋之外，秋葵、菠菜等蔬菜都有丰富的膳食纤维，所以糖尿病患者要多摄入蔬菜。

4.蒜和洋葱

蒜和洋葱中有一种活性物质名为蒜属，它可以吸附胆固醇还可以增进胰岛素的敏感性，让胰岛素的靶向作用更加精准。

除了上述几种食物，自然界中还有很多其他的天然胰岛素。了解这些食物，还需要我们多做功课，我们的潜意识中总觉得西瓜是很甜的，容易升高血糖。这是错误的想法，研究表明，西瓜属于低GI食物，糖尿病患者少量食用西瓜是不会造成血糖升高的。所以，不能简单地将甜等同于高GI，有些不甜的食物也可能是高GI食物。我们可以通过中国居民膳食指南查阅相关食物的GI指数，从而得知我们购买的食物是否是低GI食物。善用这些天然的胰岛素，可以让我们尽快摆脱糖尿病的困扰。