“三高”人群怎么喝汤？用上3个技巧，低脂又健康！

每个地区的家庭都有煲汤的习惯，尤其是广州地区。汤做法简单，味道鲜美营养价值也高，但是其中也存在许多禁忌和误区。

关于汤的几大错误认知：

1.只喝汤不吃肉

精心熬汤两小时，但大部分只喝汤却把汤里面的肉给扔了，你这一扔，就扔掉85%的营养成分。汤虽然经过长时间的烹调，但仅仅只有6%-15%的营养成分溶于汤水当中，其中绝大部分的营养依然是保留在肉质当中。

营养的喝汤方法，应该是边喝汤边吃肉，倘若觉得煲汤后的肉失去鲜味，可适当根据个人口味添加酱料进行调味。

2.煲汤时间过久

人们常说“老火”靓汤，是不是汤煲得越久就越好呢？答案是否定的。煲汤越久，其中的蛋白质，维生素成分也会相继受到影响，而汤中的嘌呤成分也会随之增加，这无疑又增加了痛风的患病风险。因此煲汤的时间应该控制在1-1.5小时，既能保留肉质的口感，也能相对好地控制汤中脂肪以及嘌呤成分。

3.空腹喝汤

肠胃不好的人群应该避免大量饮用肉汤或者鱼汤，或空腹喝此类汤。因为此类汤水会促进胃酸的分泌，对于肠胃不好的人来说这无疑是加重其肠胃的负担，进而影响肠胃的消化功能。所以汤尽量晚喝，适量选择，以免从而引起肠胃的不适。

三高人群的喝汤禁忌：

1.高血压人群喝汤应少盐

数据表明，高血压与盐的摄入有着一定的正相关关系，也就是说人摄入的盐越多血压水平就越高。因此，高血压患者喝汤时应当严格控制盐地添加，口味尽量以清淡为主。

2.高血脂人群喝汤应撇油

肉类汤在烹煮的过程当中，会乳化溶解其中的脂肪，从而增加了汤中的饱和脂肪含量，通常汤的表明会漂浮着一层油脂。

对于高血脂的人群来说，喝汤前应当先撇除浮油，对于肉类汤尽量选择少喝。建议可喝蔬菜汤，这类汤中的热量偏低，却富含维生素和膳食纤维。

3.糖尿病患者应慎喝甜汤

糖尿病患者喝汤口味要清淡之外也要注意不要喝过甜的汤。过甜的汤含糖量相对较高，对于糖尿病患者来说会增加其身体的负担。另外如若汤中含有山药、土豆等淀粉类的食材，也应少吃。

一碗小小的汤，但却富含如此多的学问。以上各种煲汤雷区你记住了吗？